Торт Чародійка з заварним кремом просочений сиропом

яйця кімнатної температури змішати міксером. Додати цукор, в три прийоми. Збивати приблизно 15-20 хвилин. У висновку додати сіль. Збити до такого стану, коли слід від маси стікає з міксера не відразу розчиняється на поверхні загальної маси.
потім частинами додати просіяне борошно і акуратно вмішати в збиту масу.
Дно форми для випікання застелити папером для випічки. Викласти тісто у форму. Змащувати маслом форму не потрібно.
випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці, 30-40 хв.
готовність бісквіта перевірити дерев'яною паличкою. Остудити бісквіт у формі протягом 15 хвилин. Потім вирізати його з форми за допомогою ножа, дно бісквіта звільнити від паперу. Загорнути остиглий бісквіт в харчову плівку і прибрати в прохолодне місце, як мінімум, на 5 годин (щоб при розрізанні він не розкришився).
приготувати заварний крем. У каструльці змішати цукор, ванільний цукор, сіль, борошно і яйце. Додати половину молока від загальної норми. Перемішати віночком. Нагріти суміш на плиті, безперервно перемішуючи. Додати молоко, що залишилося. Довести до кипіння. Суміш повинна загуснути. Додати вершкове масло кімнатної температури. Змішавши. Накрити крем харчовою плівкою в контакт і помістити в прохолодне місце.
для сиропу з'єднати воду і цукор, поставити на плиту, довести до кипіння. Варити 1-2 хвилини на маленькому вогні. Остудивши. Змішати з коньяком (за бажанням).
розрізати бісквіт уздовж, на дві частини. Обидві частини просочити сиропом.
викласти на одну частину бісквіта крем, другий-накрити зверху.
для глазурі розтопити шоколад і вершкове масло на водяній бані.
в ув'язненні прикрасити торт шоколадною глазур'ю. Прибрати в холодильник, як мінімум, на 3 години.