Торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом

зі звичайних продуктів, дуже смачний, на святковий стіл! Торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом досить простий у приготуванні, впорається навіть новачок. Крем в цьому рецепті виходить зі смаком морозива. Він добре просочує коржі на згущеному молоці, торт стає м'яким і ніжним.

Esenija

автор рецепта

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом

0416

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

160

Згущене молоко

380

Яйця

Розпушувач

для крему Пломбір:

Молоко

500

Цукор

200

Вершкове масло

100

Вершки

150

Борошно

Крохмаль

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 22 % 11 г

вуглеводи 69 % 35 г

265 ккал

ГІ: 8 / 3 / 89

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом? Насамперед почніть готувати крем. Підготуйте продукти для нього. Молоко підійде будь-якої жирності, а ось вершки візьміть самі жирні, мінімум 33%. Крохмаль використовуйте картопляний, якщо у вас кукурудзяний, збільште його кількість до 2 столових ложок.
Крок 2:
Як зробити крем? Змішайте в сотейнику молоко з цукром, борошном і крохмалем. Поставте на невеликий вогонь і, постійно помішуючи масу віночком, проваріть до загустіння. Накрийте заварну основу плівкою в контакт, щоб на поверхні не утворилася скоринка. І приберіть в холод. Я ставлю в холодну воду. Вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Масло беріть якісне, натуральне, без рослинних жирів.
Крок 3:
Поки основа остигає, займіться тестом. Як зробити тісто? У глибокій мисці змішайте яйця зі згущеним молоком. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак і якість готового блюда. Додайте просіяне борошно з розпушувачем. Все добре перемішайте.
Крок 4:
Повинно вийти однорідне тісто середньої густоти. Я розділила далі тісто на 5 рівних частин.
Крок 5:
Візьміть лист для випічки, намалюйте на ньому коло розміром 25-26см. викладіть в центр тісто. Розмажте його по колу. Випікайте корж в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів близько 5 хвилин. Корж повинен зазолотитися і піднятися. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті.
Крок 6:
Дістаньте його і відразу переверніть на інший аркуш паперу. Зніміть папір. Приберіть остигати в сторону. Аналогічно спечіть інші 4 коржа.
Крок 7:
Продовжіть робити крем пломбір. Збийте м'яке вершкове масло до пишності. Не припиняючи збивання, по ложці почніть додавати остигнула заварний основу. Потім в окремому посуді збийте холодні вершки до загустіння. Якщо потрібно, додайте в вершки закріплювач. І тепер змішайте масляний крем з вершками. Все добре перемішайте віночком. Крем готовий.
Крок 8:
Зберіть торт, промащуючи кремом коржі. Коржі я ще раз обрізала, щоб вийшов рівний край. Взяла кільце меншого розміру і видавила на коржах. Ви можете залишити їх як є.
Крок 9:
Верх і боки промажте кремом, що залишився.
Крок 10:
Боки обсипте смаженими рубаними горіхами. Приберіть торт в холодильник на ніч для просочення.
Крок 11:
Подавайте до столу. Смачного!

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .