суп пюре з кабачків

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Бульйон налити в каструлю і прогріти.

2. Крок 2:

   

   Кабачок нарізати полукружьями.

3. Крок 3:

   

   Морква очистити і нарізати невеликими кубиками.

4. Крок 4:

   

   Стебло селери нарізати невеликими шматочками.

5. Крок 5:

   

   Помідори нарізати невеликими шматочками. Краще зняти з помідорів шкірку.

6. Крок 6:

   

   У сковороді розігріти вершкове масло. Обсмажити на ньому кабачки до золотистої скоринки і перекласти на тарілку.

8. Крок 7:

   

   На тому ж маслі обсмажити моркву і селеру. Смажити, помішуючи, 4 хвилини. При необхідності влити трохи води.

9. Крок 8:

   

   Додати в сковороду помідор і пропущений через прес часник. Готувати ще 2-3 хвилини. Посолити, поперчити за смаком. При бажанні додати кмин.

10. Крок 9:

    

    Повернути в сковороду кабачки, прогріти разом 2-3 хвилини.

11. Крок 10:

    

    Подрібнити смажені овочі занурювальним блендером в гладке пюре.

12. Крок 11:

    

    Залити овочі гарячим курячим бульйоном, довести до кипіння і варити на повільному вогні 3 хвилини. При необхідності досолити.

13. Крок 12:

    

    Перед подачею дати супу настоятися під кришкою 7-10 хвилин.