Окрошка на сироватці і сметані з ковбасою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Якщо ви ще не знаєте, як готувати окрошку на сироватці, то цей рецепт вам на допомогу. Зелень ретельно миємо, добре струшуємо від зайвої води і подрібнюємо.

2. Крок 2:

   

   Огірки і редис моєму, обрізаємо кінчики і нарізаємо дрібними кубиками. Картоплю відварюємо в підсоленій воді "в мундирах", тобто, попередньо її не чистимо, а тільки моєму. Варимо до готовності приблизно 25 хвилин. Протикаємо ножем, щоб перевірити її готовність. Охолоджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками, як і редис з огірком.

3. Крок 3:

   

   Яйця закладаємо в невелику каструлю з киплячою підсоленою водою, варимо 10 хвилин до стану круто, перекладаємо на час в холодну воду і даємо повністю охолонути. Потім чистимо їх і ріжемо дрібними кубиками під стать овочам. Ковбасу дрібно нарізаємо також в формі кубиків, як і інші складові окрошки. Замість ковбаси можна взяти відварене м'ясо свинини. Тепер, коли всі інгредієнти готові, перекладаємо їх в глибоку тару і добре перемішуємо.

5. Крок 4:

   

   Я зазвичай зберігаю окрошку в сухому вигляді в холодильнику в емальованому або скляній тарі (каструлі або мисці) із закритою кришкою. Перед подачею я насипаю її в порційні глибокі тарілочки, насипаю сіль за смаком, кладу сметану і все перемішую, а вже потім наливаю сироватку. Так сметана не збирається грудочками. Якщо відразу розбавити окрошку сироваткою, то всі складові наберуться рідини і разбухнут, включаючи огірочки, які перестануть хрустіти.

6. Крок 5:

   

   Але хтось любить розбавляти окрошку відразу, так що вибирайте своєї варіант. А якщо сироватка не сильно кисла, то можна додати в окрошку лимонну кислоту за смаком. Сметану беріть хорошою жирності-20%, але можна замість неї додати майонез. Смачного!