Домашня ряжанка з молока

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашню ряжанку з молока? Підготуйте продукти. Молоко для приготування ряжанки краще беріть Домашнє, натуральне, жирне. Воно набагато смачніше і корисніше магазинного. Але, через брак, можна взяти і покупне. Замість сметани можете використовувати кефір або натуральний йогурт без добавок.

2. Крок 2:

   

   Вилийте молоко в каструлю, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь на мінімум. Залиште в такому злегка киплячому стані молоко хвилин на 5. Дивіться, щоб молоко не втекло! Я злегка помішувала молоко в процесі, щоб не піднімалася висока пінка.

3. Крок 3:

   

   Перелийте кипляче молоко в вогнетривкий посуд. Ідеально для цих цілей взяти керамічний горщик, він дуже добре тримає тепло. Але, через брак, і звичайна каструля підійде.

4. Крок 4:

   

   Поставте горщик з молоком нудитися в духовку при температурі 150 градусів на 3-4 години. Кришкою горщик краще не закривати, молоко може втекти і в духовці.

5. Крок 5:

   

   Млоїте молоко до утворення коричневої піночки зверху. Колір у топленого молоко карамельний, на смак ви його не сплутаєте ні з чим! Готове молоко остудіть до температури 40 градусів. Якщо у вас немає термометра, орієнтуйтеся на тепло рук, молоко повинно стати приємно теплим, не гарячим.

7. Крок 6:

   

   Відлийте невелику частину молока в сметану або в те, що є у вас закваскою. Добре перемішайте до однорідності.

8. Крок 7:

   

   Вилийте сметано-молочну суміш в молоко, що залишилося. перемішавши. Пінку я залишила спеціально, вона додасть ряжанці більш насичений смак.

9. Крок 8:

   

   Закрийте горщик кришкою і укутайте його рушником, пледом або ковдрою. Приберіть в тепле місце на 8 годин. Я прибрала в духовку, вона ще була ледь теплою після топлення молока. Взимку можна поставити до теплої батареї.

10. Крок 9:

    

    Через 8 годин в горщику утворилася густа ряжанка. Розлийте її по банках. Пінку розподіліть зверху. Зберігайте ряжанку в холодильнику. Смачного!