пиріг з рисом і яйцем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Почнемо приготування тіста з опари. У миску вливаємо склянку теплого молока, цукор, дріжджі і дві столові ложки борошна. Ретельно перемішуємо. Ми залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Через цей час на поверхні суміші повинна з'явитися пінка. В окрему миску вбиваємо яйце, додаємо сіль, розм'якшене вершкове масло (100г), перемішуємо, вливаємо опару, всипаємо частинами просіяне борошно. Замішуємо тісто і ставимо його в тепле місце для підйому, накривши рушником миску.

4. Крок 4:

   

   Коли тісто підійде, приблизно через дві години, обминали його і ще раз даємо піднятися. Тісто готове до випічки.

5. Крок 5:

   

   Готуємо начинку. Відварюємо добре промитий в підсоленій воді рис до готовності, але не розварюємо в кашу, краще взяти длінозерновой або пропарений рис, він сильно не розварюється. Яйця варимо в круту, охолоджуємо, чистимо. Щоб вони краще чистилися, варимо їх в солоній воді і охолоджуємо, заливши холодною водою. Яйця чистимо і ріжемо. Змішуємо яйця з рисом, якщо потрібно подсаливаем начинку.

6. Крок 6:

   

   Тісто ділимо на дві частини, одну трохи більше, і трохи тесту можна залишити для прикраси пирога.

8. Крок 7:

   

   На подмучненной поверхні розгортаємо кожен шматочок в круглий пласт.

9. Крок 8:

   

   У змащену маслом форму викладаємо більше коло тесту. Ставимо його в тепле місце на 20 хвилин для підйому. Зверху викладаємо начинку. Вершкове масло, що залишилося розтоплюємо і поливаємо начинку.

10. Крок 9:

    

    Накриваємо начинку другим колом тесту, акуратно защипуємо краю. За бажанням прикрашаємо. Даємо пирогу піднятися в теплому місці (близько 15 хвилин).

11. Крок 10:

    

    Змащуємо молоком, завдяки цьому пиріг вийде особливо м'який і ніжний на смак.

12. Крок 11:

    

    Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин. Коли пиріг зарум'яниться, виймаємо його.

13. Крок 12:

    

    Подаємо з чаєм або какао. Смачного!