Слойки з дріжджового тіста з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Сир беремо жирний, він і смачніше і не такий сухий як знежирений. Всипаємо його в миску, вбиваємо яйце, додаємо цукор і солимо за смаком. Можна відразу збити окремо 2 яйця і додати в начинку півтора яйця, а половину залишити для змащення слоек.

2. Крок 2:

   

   Все добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Пробуємо на смак і при потребі коригуємо. Сирна начинка для слоек готова.

3. Крок 3:

   

   Тісто розморожуємо при кімнатній температурі близько години. Головне щоб воно не сильно розморозилося, інакше з ним буде важче працювати - воно буде тягнутися і доведеться підсипати на стіл борошно. Беремо один лист тіста і трохи розгортаємо його качалкою уздовж і поперек. Можна відразу заміряти його боку, щоб все пласти підігнати за розміром.

4. Крок 4:

   

   На одну сторону заготовки викладаємо начинку (її потрібно візуально розділити на 4 частини) в формі прямокутника, не доходячи до країв.

6. Крок 5:

   

   Складаємо заготовку навпіл і защипуємо краю руками або проходимся по ним за допомогою вилки - я вибрала другий варіант. Нерівні карая можна підрівняти ножем. Так чинимо з усім тестом. Я використовувала маленьку пачку тесту, що складається їх 4-х листів. З одного листа вийде одна слойка - всього вийде чотири вироби.

7. Крок 6:

   

   Викладаємо слойки на деко. який можна застелити пергаментом або фольгою, а можна залишити і так. Змащуємо їх збитим яйцем.

8. Крок 7:

   

   Випікаємо в духовці при 220 градусах 12-15 хвилин. У мене духовка пропікає нерівномірно, тому я через 6 хвилин деко зі слойками перевернула, щоб вони засмажити з усіх боків однаково. Велика температура дозволить тесту добре піднятися і пропектися. Готові слойки виймаємо з духовки і печемо наступну партію, якщо відразу все не помістилися. Я пекла в два прийоми по два вироби.