ледачий медовик без розкочування коржів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Отже, спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити.

2. Крок 2:

   

   У сотейник покладіть м'яке масло, мед, цукор (або цукрозамінник, який не боїться термічної обробки) і харчову соду. Поставте на слабкий вогонь.

3. Крок 3:

   

   Варіть приблизно 5 хвилин при постійному помішуванні. Мед вступить в реакцію з содою і почне пінитися. Тоді зніміть масу з вогню і дайте їй охолонути.

4. Крок 4:

   

   Перелийте суміш в іншу ємність. Коли охолоне, додайте яйця, влийте молоко кімнатної температури, всипте сіль, ванільний цукор і борошно. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем, тоді випічка добре підніметься при випіканні. Замість ванільного цукру можна взяти ванілін на кінчику ножа. З його дозуванням будьте обережні, так як якщо з ваніліном переборщити, смак випічки буде зіпсований.

5. Крок 5:

   

   Консистенція тесту повинна бути гладкою, без грудочок, нагадувати густу сметану.

6. Крок 6:

   

   Візьміть жароміцних прямокутну форму з високими бортиками (у мене 25 на 25 см). Змастіть дно і боки рафінованим рослинним маслом з високою температурою димлення або застеліть промасленим папером. Поставте в заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку готування) розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте корж приблизно 30-40 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Ось такий пишний корж у мене вийшов, як на фото. Його готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Проткніть нею випічку в декількох місцях, якщо шпажка виходить сухою, значить готово. Дістаньте форму і залиште корж остигати, не виймайте з ємності, щоб не розламати.

9. Крок 8:

   

   Остиглий корж уздовж розріжте на 4 частини. Верхівку бісквіта можна акуратно зрізати, покришити і злегка підсушити в духовці. Така крихта стане в нагоді для обсипання тортика.

10. Крок 9:

    

    Для крему візьміть густу, жирну сметану 20-30%. Додайте цукрову пудру, щіпку ваніліну і перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Промажте сметанним кремом коржі, складаючи їх один на одного.

12. Крок 11:

    

    Також повапните кремом верх і боки торта.

13. Крок 12:

    

    Для прикраси по центру можна встановити невелику формочку у вигляді сердечка. Обсипте навколо підготовленої бісквітної крихтою. Сердечко повинно залишитися біленьким.

14. Крок 13:

    

    Відправте тортик в холодильник на всю ніч. За цей час він добре просочиться кремом, настоїться, стане м'яким і соковитим. На наступний ранок можна пригощатися, подавши частування до чаю або кави.