Булочки з маком з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Почнемо роботу з приготування дріжджового тіста.

2. Крок 2:

   

   У миску всипаємо столову ложку цукру і столову ложку борошна, сухі дріжджі.

3. Крок 3:

   

   Кефір підігріваємо в мікрохвильовій печі до 30-35 градусів, додаємо в миску з сухими інгредієнтами, перемішуємо суміш. Ставимо суміш в тепле місце на 15 хвилин. Тим часом просеем борошно, зробити краще це пару раз, щоб борошно добре наситилася киснем. Завдяки цьому булочки вийдуть особливо пишними і смачними.

4. Крок 4:

   

   Через зазначений час в приготовлену суміш вбиваємо курячі яйця, перемішуємо, щоб яйця розійшлися. Вливаємо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Всипаємо просіяне борошно, додаємо її партіями, кожен раз добре розмішуючи масу.

7. Крок 6:

   

   Коли тісто стане складно розмішувати ложкою. Викладаємо його на підсипану борошном поверхню і продовжуючи додавати борошно, замішуємо гладке, еластичне тісто. Воно повинно злегка липнути, але не прилипати до рук. Кладемо його назад в миску і ставимо в тепле місце на пару годин. За цей час, коли тісто підніметься, обминали його і даємо ще раз піднятися.

8. Крок 7:

   

   Поки тісто підходить, займемося приготуванням макової начинки для булочок. Мак промиваємо водою і заливаємо окропом, накриваємо чашечку кришкою і залишаємо мак розпарюватися 20 хвилин. Потім воду зливаємо через сито. Мак перетираємо в ступці або розминаємо качалкою. Вершковому маслу даємо розм'якшити при кімнатній температурі, але не розтоплюємо його.

9. Крок 8:

   

   Готове тісто ділимо на кілька частин. Розкачуємо їх в прямокутник. Тісто змащуємо розм'якшеним вершковим маслом. Зверху наносимо макову начинку і посипаємо цукром.

10. Крок 9:

    

    Звертаємо прямокутник з тіста конвертом. Розрізаємо його поперек на смужки шириною близько 3 сантиметрів. Перекручуємо 3-4 рази кожен джгутик, скріплюючи кінці, щоб макова начинка була видна.

11. Крок 10:

    

    Викладаємо заготовки булочок на деко, змащене маслом, даємо їм трохи піднятися в теплі. Змащуємо зверху булочки збитим курячим яйцем. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо булочки близько 25 хвилин. Виймаємо булочки, даємо їм трохи охолонути і подаємо до чаювання!