заливний пиріг з картоплею на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріг на кефірі з картоплею? Спочатку підготуйте начинку. У деяких подібних рецептах крім картоплі в начинку додають очищену і дрібно порізану цибулину в свіжому або обжаренном вигляді. Я цибулю не додавала, а для соковитості додала пару столових ложок майонезу. Часник можете замінити на сухий гранульований, а кріп - на петрушку або іншу зелень за смаком.

2. Крок 2:

   

   Картопля вимийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками або тонкими кружечками. Я люблю нарізати картоплю кружечками-так вона укладається щільно, рівно і пиріг має гарний розріз.

3. Крок 3:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати. Кріп вимийте, обсушити і також дрібно порубати.

4. Крок 4:

   

   У мисці з'єднайте всі інгредієнти для начинки: картопля, часник, кріп, майонез і спеції. Замість зазначених спецій можете додати спеціальну суміш спецій для картоплі.

5. Крок 5:

   

   Все добре перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Для тесту візьміть кефір пожирнее (наприклад, 3.2 %), велике яйце і борошно вищого сорту.

7. Крок 7:

   

   Яйце збийте з сіллю до однорідності. Білок повинен бути добре перемішаний з жовтком.

9. Крок 8:

   

   Влийте кефір кімнатної температури і перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Всипте просіяне з содою борошно і знову перемішайте. Якщо готуєте таке тісто перший раз, то засинайте борошно частинами, щоб контролювати консистенцію. Я таке тісто готувала вже багато разів, тому сиплю відразу всю муку і знаю, що консистенція вийде такою, яка потрібна.

11. Крок 10:

    

    Повинно вийти полувязкое Текуче тісто. Якщо все зроблено правильно, то на поверхні тесту з'явиться багато дрібних бульбашок - це значить, що проходить реакція соди з кефіром.

12. Крок 11:

    

    У застелену пергаментом і змащену олією форму для випічки вилити половину заливного тіста. Форма повинна бути достатньою для всього обсягу тесту і начинки. Враховуйте, що пиріг може піднятися під час випікання, а так як тісто ще не схопиться як слід, то з маленької форми може витекти.

13. Крок 12:

    

    Зверху розкладіть кружечки картоплі з майонезом і кропом. Вилийте залишки майонезного соусу з миски на картоплю.

14. Крок 13:

    

    Залийте начинку тістом, що залишилося. Поставте пиріг в розігріту до 180°з духовку і запікайте приблизно 40 хвилин до появи на поверхні рум'яної скоринки.

15. Крок 14:

    

    Готовий пиріг вийміть з форми, наріжте на шматочки і подайте до столу гарячим. Смачного!