котлети з м'ясного фаршу в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти котлети з м'ясного фаршу в духовці? Підготуйте продукти. М'ясо прокрутіть на м'ясорубці самі або використовуйте готовий фарш, краще зі свинини і яловичини в рівних частинах. Котлети виключно з яловичини вийдуть сухими, а зі свинини — жирними.

2. Крок 2:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем. Або натріть його на крупній тертці, пробийте в измельчителе, перейдіть разом з м'ясом через м'ясорубку.

3. Крок 3:

   

   Картопля помийте, очистіть і натріть на середній тертці. Сік з картоплі не віджимайте-крохмаль, що міститься в картоплі, дозволить зробити фарш більш пластичним і липким. Додавання картоплі зробить котлети більш соковитими і ситними. З цією ж метою в фарш додають хліб. Пару шматочків черствого білого хліба замочіть в молоці, щоб він розбух, потім розімніть його ложкою в однорідну масу.

4. Крок 4:

   

   У миску з фаршем відправте подрібнений ріпчасту цибулю, пропущений через прес зубчик часнику і натерту картоплю. Покладіть туди ж хліб разом з молоком. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

6. Крок 5:

   

   Масу добре перемішайте. Вважається, що м'ясо любить руки, тому фарш до однорідності краще перемішуйте руками. Фарш для котлет повинен стати соковитим і злегка вологим, якщо молоко дає недостатньо вологи, можна додати трохи води. Досить буде пари столових ложок.

7. Крок 6:

   

   Вологими руками сформуйте котлетки будь-якої форми. Я зробила їх круглими, можна зліпити овальні. Обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях.

8. Крок 7:

   

   Форму для запікання змастіть олією. Викладіть на неї заготовки котлет. Духова шафа розігрійте до 180 градусів. Поставте в нього форму з котлетами. Спочатку можете накрити її фольгою, запікати так близько 20 хвилин, потім фольгу зняти і ще запікати 10 хвилин. Котлети повинні добре зарум'янитися, але не можна, щоб вони пересохли. Подавайте до столу котлети з гарніром або свіжими овочами. Смачного!