Чилі з чорної квасолі і баклажан

цей кулінарний рецепт родом з Мексики. Чилі готують з різноманітних продуктів, які трапляються під руку. Але основними компонентами цієї страви завжди залишаються квасоля, пекучі перчики і прянощі. Отже, починаємо готувати Чилі з чорної квасолі і баклажан. Спочатку замочуємо квасолю в холодній воді на 6-8 годин, потім зливаємо воду і в чистій воді варимо її до повної готовності приблизно 1,5 години. Нарізані кубиками баклажани солимо і залишаємо на 20 хвилин. Далі їх промиваємо, віджимаємо і обсмажуємо до золотистої скоринки на середньому вогні. Викладаємо на паперовий рушник, для зняття надлишків жиру. Червону цибулю нарізаємо пір'ям, а зубчики часнику подрібнюємо. Спочатку 3 хвилини обсмажуємо цибулю, а потім додаємо до нього часник ще на хвилинку. Потім очищаємо перці чилі від насіння і нарізаємо тонкими півкільцями (перед тим як працювати з перцем, надіньте рукавички). Відправляємо нарізаний перець до цибулі з часником і обсмажуємо ще хвилинку. Вливаємо томати разом з соком і, помішуючи, доводимо до кипіння. Стовчені в ступці суху кінзу, зіру, корицю і сіль, додаємо в овочеву суміш. На остаточному етапі приготування їжі додаємо в сковорідку готову квасолю і баклажани. Тушкуємо весь вміст сковороди протягом 20 хвилин. Чилі з чорної квасолі і баклажан готовий, перед подачею на стіл посипаємо тертим гірким шоколадом і перемішуємо. Смачного!