Салат з кабачків, болгарського перцю і томатів на зиму

якось дивлюся-кабачки лежать, забула про них. Адже набридло і смажити їх, і оладки робити. А між тим, згадую, як взимку або дощової осені захочеться хоч шматочок цього літа - смачного і корисного для нас. Думала, думала - що ж додати до кабачку з усього осіннього розмаїття і згадала один кулінарний рецепт. Думаю, всім сподобається ця їжа. Особливо коли білі мухи закрутяться в танці…
отже, салат з кабачків!
змішаємо і закип'ятити воду з цукром, сіллю, томатною пастою, маслом і оцтом. Коли все це закипить, кладемо сюди кабачки, які ми заздалегідь нарізали кубиками. Знову ставимо каструлю на вогонь, зараз на 10 хвилин. Тепер, нарізавши півкільцями, додаємо вже болгарський перець. І варимо наше блюдо ще 10 хвилин. Стільки ж будемо варити все це, додамо сюди цибулю, порізану кільцями. А тепер настала черга помідорів. Порізавши їх часточками і поклавши їх до решти інгредієнтів, тушкуємо блюдо на повільному вогні півгодини. А За хвилин десять до закінчення варіння покладіть в каструлю петрушку, нарізану дрібно.
а поки суд та діло, не забудьте приготувати банки приготувати – простерилізувавши їх і кришечки. Коли салат буде готовий, розкладемо його тут же, гарячим, по банках. Відразу ж і закупорюють банки, перевернувши їх і поставивши в тепле місце остигати. До речі, з такої кількості інгредієнтів виходить 6 банок по 700 гр. Настійно рекомендую спробувати. Так смачно і корисно!
нагадаю, що кабачки, приготовані вміло, не просто смачні. Вони містять масу корисних властивостей. Я, наприклад, і не знала, що його сік - відмінний засіб для заспокоєння нервової системи, а відвар його квіток – для заліковування ран на шкірі. Кабачки, плюс до всього, добре втамовують голод. У них багато калію міститься і корисних мікроелементів.
а ще цей плід допомагає виводити надлишкову рідину з організму, і тому корисні вельми при захворюваннях серця і судин, нирок, а також при подагрі і ожирінні.