баклажанна ікра по-грецьки

Думаю, що всі пам'ятають знамениту фразу з кінофільму "Іван Васильович змінює професію» -" ікра заморська-баклажанна!». Пропоную вам оригінальний кулінарний рецепт, який дозволить вам в будь – який час року насолоджуватися воістину царської їжею-баклажанної ікрою по-грецьки.
баклажани вимити і порізати кружальцями, цибулю нарізати тонкими пластинками. Солодкий стручковий перець вимити і видалити плодоніжки з семяносцем. Потім на 3-4 хвилини опустити в киплячу воду, відкинути на друшляк, після чого пропустити через м'ясорубку.
червоні стиглі томати також вимити і видалити плодоніжки. Потім пропустити через м'ясорубку і уварити до половини обсягу. Овочі покласти в емальовану каструлю, додати цукор, сіль, дрібно нарізану зелень, мелені прянощі. Все це ретельно перемішати.
суміш нагріти по температури 70 градусів, не забуваючи постійно помішувати. Після цього баклажанну ікру по-грецьки розкласти в стерилізовані гарячі банки і закрити кришками. Смачного!