Салат на зиму простіше простого з помідорами

в кінці літа настає пора запасатися дарами природи на зимовий період. В першу чергу на полицях в Моїй коморі займають місце компоти, варення і овочеві салати. Салатів я заготовлюю багато і різних за складом і способам приготування. Хочу поділитися одним з моїх рецептів, зробити який простіше простого, а в результаті виходить дуже смачна їжа. Цей салат може вживатися як окреме кулінарне блюдо, хоч зазвичай їм доповнюється будь-яка повсякденна їжа.
помиті і очищені овочі потрібно подрібнити: помідори і ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями, болгарський перець, попередньо звільнений від насіння, ріжемо часточками, півкільцями або кільцями, морквину і коріння натираємо на тертці. Змішуємо підготовлені овочі, додаємо сіль, перемішуємо і ставимо під вантажем в холодильник, щоб пустили сік. Через 6-8 годин зливаємо рідину, додаємо масло і починаємо термічну обробку. Гасити наш салат ми будемо близько 40 хвилин на слабкому вогні. За 5 хвилин до кінця приготування додаємо перець і лавровий лист. Закриваємо салат в стерилізовані банки і, перевернувши догори дном, ставимо остигати в тепле місце.