Салат з баклажан кисло солодкий на зиму

Відразу скажу, що загальна кількість інгредієнтів можна пропорційно зменшувати, якщо вам не потрібно таку кількість солодких баклажанів.
Рецепт приготування не являє собою нічого особливо складного, але через специфічний смак кінцевого продукту раджу приготувати для початку невелику за розміром порцію.
вимиті баклажани нарізаємо кожен на чотири частини. Можна використовувати як очищені баклажани, так і в шкірці.
Лук також очищаємо і ріжемо на чотири частини.
болгарський перець промиваємо, очищаємо від насіння і ріжемо на чотири частини уздовж.
готуємо три літри томатного соку.
додаємо в сік оцет, цукор, сіль і рослинне масло.
потім додаємо наші нарізані овочі і варимо близько півгодини хвилин.
за десять хвилин до закінчення варіння додаємо нарізаний або подрібнений часник.
готові солодкі баклажани розкладаємо по стерильним баночках і закочує кришками.
до повного охолодження банки зберігаємо в перевернутому стані, укривши теплою ковдрою.
баклажани повністю готові до вживання, як тільки охолонуть.