Кокосова гостра свинина в рибному соусі по-тайськи

прогріваю перець-горошок в сотейнику. Про його готовність "просигналить" змінився запах. Туди ж вливаю кокосові вершки, пару хвилин прогріваю і всипаю раніше дрібно нарізану цибулю-шалот. Все це прожарюю ще пару хвилин при постійному помішуванні, потім додаю свинину з капустою, перемішую продукти і ще три хвилини готую. За цей час перемішую їжу кілька разів. Заливаю все кокосовим молоком, доводжу до кипіння і на слабкому вогні тушу кокосову гостру свинину в рибному соусі по-тайськи близько п'яти хвилин. Знімаю кришку і злегка підсилюю вогонь, а потім залишаю на плиті ще на десять хвилинок. Вливаю в їжу рибний соус, а зверху посипаю подрібненим перцем-чилі. За смаком це блюдо тайської кухні нагадує нашу тушковану капусточку, але дуже пекучу, та й кокосове молоко з вершками про себе забути не дає. Вичитав я цей кулінарний рецепт в збірнику страв з кокоса, купленому якось в газетному кіоску. Більшість страв готувати так і не наважився: половина інгредієнтів мені просто невідома, але ця їжа до смаку всім любителям пекучих страв.