Хуэвос-ранчерос

Хуевос-ранчерос, так, і нічого смішного. Так називається це блюдо. Насправді це звичайна іспано-Мексиканська їжа. А якщо уважно придивитися, то це просто яєчня, але з південним темпераментом. До того ж це досить гостре, яким і повинна бути справжня іспанська їжа. Спробуйте застосувати цей кулінарний рецепт, і відчуйте себе під гарячим іспанським сонцем.
спочатку дрібно наріжемо цибулю і часник, і покладемо їх на сковороду з оливковою олією. Вони повинні тільки трошки стати прозорими, але не починати смажитися.
наріжемо дрібними шматочками помідори, перець і кинемо на сковороду. Протушкувати овочі 2-3 хвилини і заллємо в сковорідку лимонний сік, а потім нарізану петрушку. Додамо трохи цукру, для додання страві пікантності. Помішуючи, протушкувати овочі ще хвилинку і викладемо все з сковороди в тарілку.
далі, на сковороді підсмажимо трохи насіння коріандру і шматочки ковбаси чорізо. Ковбасу, звичайно ж, потрібно обсмажити з обох сторін.
тепер додаємо на сковорідку яйця і наш, раніше приготований, соус. І тепер залишилося смажити, поки яйця не будуть готові.
ось такий цікавий і смачний хуевос-ранчерос.