голубці з підливою в каструлі

як зробити голубці з підливою в каструлі?

1. Рис промийте, покладіть в каструлю, залийте водою (на 1-2 см вище рівня рису), варіть до готовності. Процес займе приблизно 20 хвилин.
2. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Поки вода закипає, помийте капусту, зніміть верхні листки, виріжте качан. Покладіть капусту в каструлю, варіть 5-7 хвилин, потім переверніть і варіть ще стільки ж часу. Якщо капуста повністю занурена в воду, додатково перевертати і варити її не потрібно.
3. Зніміть з капусти листя, не дістаючи її з каструлі. Зняті листя нехай ще полежать в гарячій воді 2-3 хвилини, після чого викладіть їх на тарілку - нехай остигають.
4. На помідорах зробіть надріз хрест-навхрест, опустіть їх в окріп на 1 хвилину, потім відразу в крижану воду. Зніміть шкірку, а м'якоть поріжте дрібними кубиками.
5. Почистіть моркву, натріть її на крупній тертці. Чищений від лушпиння цибулю досить дрібно порубати.
6. Розігрійте сковороду з половиною рослинного масла, покладіть в нього половину натертої моркви і порубаного лука. Обсмажуйте до золотистого, після чого додайте томатну пасту (2 ст.л.), перемішайте, тушкуйте 2-3 хвилини.
7. У велику ємність викладіть фарш, додайте до нього рис, порізані помідори, тушковані цибулю і моркву. Порубати кріп і покладіть його до решти інгредієнтів, додайте сіль і перець. Все добре перемішайте. Начинка готова.
8. Великі листя капусти розріжте навпіл, видаліть жорсткий стрижень. У центр листа покладіть 2-3 ст.л. начинки, загорніть Голубець. Загортайте голубці, поки не закінчиться начинка і підготовлені листочки. Складайте голубці в посуд з товстим дном - каструлю, утятницу.
9. Готуємо соус: у миску покладіть 3 ст.л. томатної пасти, сметану. Додайте води, все перемішавши. Води потрібно додавати стільки, щоб отриманого соусу вистачило для покриття голубців в каструлі - приблизно до середини верхніх голубців.
10. Гасіть голубці протягом 1 години.
11. Залишилося приготувати зажарку. Для цього розігрійте масло, що залишилося в сковороді, покладіть в нього залишилися цибулю і моркву, обсмажте до золотистого. Викладіть зажарку поверх голубців-після цього тушкуйте блюдо ще 10-15 хвилин.

голубці з підливою готові! Подавайте їх до столу гарячими, поклавши на порційні тарілки, полив зверху вийшов підливою. До голубців можна також подати томатний соус, свіжу охолоджену сметану.

смачного!

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?" 

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .