склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування баклажанів з перцем на зиму потрібно: баклажани, перець болгарський, часник, сіль, цукор, оцет, соняшникова олія.
Крок 2:
Болгарський перець помийте, очистіть і наріжте довільно.
Крок 3:
Часник очистіть, помийте.
Крок 4:
Пропустіть через м'ясорубку болгарський перець і часник.
Крок 5:
Додайте сіль.
Крок 6:
Всипте цукор.
Крок 7:
Влийте оцет. Перемішайте подрібнений перець, часник, сіль, цукор, оцет. Обов'язково спробуйте і якщо чогось не вистачає на ваш смак, додайте.
Крок 8:
Баклажани помийте, обріжте плодоніжки. Наріжте кружальцями завтовшки 1см.
Крок 9:
Обсмажте баклажани з обох сторін до золотистого кольору. Сильно підсмажувати не потрібно. Баклажани кладіть в сковороду з добре нагрітим маслом.
Крок 10:
У стерилізовані банки викладіть на дно кілька гуртків баклажанів.
Крок 11:
На баклажани викладіть суміш перців, часнику, солі, цукру і оцту.
Крок 12:
Чергуючи шари баклажана і шари перцю, заповніть всю банку.
Крок 13:
Наповнені банки закрийте стерилізованими кришками. Поставте в каструлю, на дно якої викладіть невеликий шматок тканини. Налийте воду до плічок банок і стерилізують банки 15 хвилин з моменту, коли вода в каструлі почне кипіти.
Крок 14:
Після стерилізації закатати банки кришками, переверніть верх дном і укутайте. Тримайте так до повного охолодження банок.
Крок 15:
Баклажани з перцем на зиму готові. Зберігайте заготовку в прохолодному приміщенні.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Баклажани - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Столовий оцет - 11 ккал/100г