печінковий торт з морквою і цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Курячу печінку вимити, гарненько очистити від плівок і залишків жовчного міхура (зеленого кольору). Зазвичай печінку продається хорошої якості і не вимагає виснажливої підготовки, але переглянути її варто, тому що якщо випадково попадеться залишок жовчного міхура жовч може зіпсувати своєю гіркотою все блюдо.

2. Крок 2:

   

   З'єднати печінку і сирі яйця у великій мисці.

3. Крок 3:

   

   Додати 3 ст.л. жирної сметани.

4. Крок 4:

   

   Додати 3 ст.л. борошна.

5. Крок 5:

   

   Збити все блендером. Додати 1/2 ч. л. солі. Перемішавши.

6. Крок 6:

   

   Сковорідку (вона повинна бути чистою і сухою) гарненько нагріти з 1 ст.л. масла. Тільки перед смаженням першого млинця слід змастити її маслом. У ополоник необхідно набрати обсяг печінкового тесту достатній для тонкого млинця(в 3 мм) і повного покриття всієї поверхні сковороди. Для своєї 20см сковорідки я набираю 1/2 ополоника, виливаю на добре розігріту сковорідку і круговими рухами розподіляю тісто по поверхні.

7. Крок 7:

   

   Смажити млинці потрібно на середньому вогні, як тільки млинець «схопиться» і почне відходити по краях від стінок ( через 1-2 хвилини) а також майже перестане бути рожевим, лопаткою акуратно провести під млинцем і упевнившись, що він ніде не прилип перевернути на сиру сторону. Перевертайте одним впевненим рухом. Навіть якщо млинець порвався не переживайте, дожарівайте і в торті розміщуйте його серед шарів — він прекрасно «замаскується».

8. Крок 8:

   

   Перевернувши смажити ще близько 1 хвилини або до зарум'янювання.

9. Крок 9:

   

   Цибулю подрібнити.

10. Крок 10:

    

    Моркву натерти на тертці.

12. Крок 11:

    

    На сковороді посмажити суміш цибулі і моркви на середньому вогні 7-10 хвилин. Посолити (1/2 ч. л. солі), поперчити (1/5 ч. л.)

13. Крок 12:

    

    Остудити і розділити на кількість необхідне для кожного шару, щоб піджарка була розподілена в торті рівномірно. На останній млинець морквяно-цибульну суміш викладати не потрібно, тому якщо у вас вийшло 10 млинців необхідно ділити суміш на 9 порцій.

14. Крок 13:

    

    Часник почистити і видавити в майонез.

15. Крок 14:

    

    Викладаємо млинець на блюдо. Обмазуємо 1 ст.л. майонезу з часником.

16. Крок 15:

    

    Розподіляємо морквяно-цибульну піджарку. Накриваємо наступним млинцем.

17. Крок 16:

    

    Таким чином у нас виходить печінковий тортик!

18. Крок 17:

    

    Для прикраси як на титульному фото знадобляться 3 відварених яйця. Відокремлюємо у яєць білки від жовтків і окремо натираємо на дрібній тертці.

19. Крок 18:

    

    Печінковий торт гарненько промазуємо майонезом з усіх боків.

20. Крок 19:

    

    Зверху прикрашаємо жовтком, з боків білком.

21. Крок 20:

    

    З вареної моркви робимо трояндочку. Про те як з моркви вирізати троянду дивіться тут. Прикрашаємо зеленню. Подавати печінковий торт охолодженим.