узбецькі коржі з цибулею на сковороді

нагріти воду - не сильно, температура води повинна становити близько 35 градусів Цельсія.

покласти в теплу воду 2/3 порції солі і розмішати до повного її розчинення.

у велику миску просіяти борошно. Далі додати воду з розчиненою в ній сіллю і акуратними рухами перемішати весь вміст миски. Замісити таким чином туге, але в той же час еластичне тісто. Якщо місити в мисці незручно, можна перенести цей процес на велику обробну дошку або кухонний стіл.

замісивши тісто, розділити його на дві рівні частини, які, в свою чергу, обернути харчовою плівкою. Це запобіжить тісто від висихання і утворення на його поверхні неприємних кірок. Відставити тісто в сторону-воно повинно" відпочити " приблизно близько півгодини.

поки тісто "відпочиває", приготувати начинку з лука. Для цього весь ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, промити, обтерти і дрібно нашаткувати кубиками. Додати порцію солі і трохи чорного меленого перцю в нарізану цибулю і перемішати.

Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці.

після того, як тісто полежало півгодини, розгорнути харчову плівку і розділити кожен шматочок ще на 2 частини. Всього Має вийде 4 заготовки під коржі.

взяти один зі шматочків і розкачати його в Великий тонкий коло. Зверху рясно змастити це коло тесту розтопленим маргарином. Потім розподілити по тесту рівним шаром начинку з ріпчастої цибулі і скачати в тонкий рулет. Далі сам рулет згорнути по спіралі в коло. Знову розкачати за допомогою качалки корж, щоб ущільнити начинку і надати форму. Так вчинити з кожним шматочком тіста, змастивши розтопленим маргарином, звернувши його з начинкою, а потім розкотивши в коржик.

у сковороду налити рослинне масло, нагріти і викласти корж з цибулевої начинкою. Смажити коржі по одній на невеликому вогні, накривши сковороду кришкою. Подавати такі коржі найкраще з зеленню і овочами.

їх також можна подати як самостійну страву з овочами і сметаною - виходить дуже смачно!

смачного!