печеня в гарбузі в духовці з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити печеня? Нам знадобиться одна гарбуз вагою близько 2 кг або дві невеликі гарбуза вагою 1-1,2 кг.гарбуз повинна бути округлої форми, з достатнім простором всередині для фарширування. Гарбуз ретельно промийте і обсушити. Акуратно зріжте верхівку. Занадто багато відступати не потрібно, щоб простір всередині гарбуза було побільше.

2. Крок 2:

   

   Обережно, намагаючись не пошкодити стінки, інакше з них буде витікати сік від жаркого, ложкою вийміть з гарбуза насіння. М'якоть зі стінок не чіпайте.

3. Крок 3:

   

   Якщо після обробки гарбуза від неї залишилася корисна м'якоть, поріжте її на невеликі кубики і додайте до начинки.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

5. Крок 5:

   

   М'ясо промийте і наріжте невеликими шматочками. Я взяла м'якоть яловичини, але її можна замінити на свинину.

6. Крок 6:

   

   Картопля очистіть і наріжте дрібними кубиками.

7. Крок 7:

   

   Моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо діаметр морквини невеликий, можете нарізати її кружечками. Якщо морква зовсім невелика, як у мене, візьміть дві штуки.

8. Крок 8:

   

   Помідор наріжте невеликими кубиками. У мене помідор дуже великий, тому я використовувала тільки половинку.

9. Крок 9:

   

   Петрушку сполосніть, обтрусіть від води і дрібно порубати ножем.

10. Крок 10:

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте в ньому м'ясо на сильному вогні до коричневого кольору.

12. Крок 11:

    

    Коли на м'ясі не залишиться сирих яскраво-червоних ділянок, додайте в сковороду підготовлені овочі і обсмажте все разом, іноді помішуючи, близько 10 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Влийте 200 мл теплої води, додайте очищені цілі зубчики часнику, томатну пасту і спеції.

14. Крок 13:

    

    Все ретельно перемішайте, доведіть до кипіння і і тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.

15. Крок 14:

    

    В кінці додайте зелень і перемішайте.

16. Крок 15:

    

    Повинна вийти ось така овочева суміш з полугустой підливою. Так як м'ясо і овочі смажилися і тушкувалися зовсім недовго, до готовності вони будуть доведені вже в духовці. Підлива нам потрібна, щоб овочі не пересушити і блюдо вийшло соковитим. До того ж гарбуз просочиться м'ясним соком і стане ароматною.

17. Крок 16:

    

    Наповніть гарбуз підготовленою начинкою.

18. Крок 17:

    

    Накрийте раніше зрізаної кришечкою.

19. Крок 18:

    

    Загорніть гарбуз у фольгу і поставте на застелений фольгою деко. У фользі гарбуз швидше і рівномірніше пропечеться. До того ж фольга захистить від пригорання соку на деку. Запікайте гарбуз в розігрітій до 180°з духовці 1-1, 5 години в залежності від сорту, розміру гарбуза, товщини і щільності її стінок.

20. Крок 19:

    

    З готової гарбуза приберіть фольгу, акуратно переставте гарбуз на блюдо і подайте до столу. Смачного!