юшка з стерляді з річковою рибою

Ах, як приємно відчути вдома частинку літнього відпочинку біля багаття, на березі річки.... Для цього зовсім не обов'язково розпалювати в будинку вогонь і розставляти намет. Досить приготувати рибальське кулінарне блюдо. В даному випадку, це буде вуха з стерляді. Ця їжа доставить гастрономічне задоволення вам і вашим близьким і нагадає про приємні моменти, проведені на природі.
почистіть і випатрати річкову рибу. Ретельно вимийте і, розташувавши в каструлі разом з корінням, залийте прохолодною водою і поставте варитися. Через годину, перелийте крізь друшляк в іншу каструлю вийшов бульйон.
Стерлядь звільніть від луски і нутрощів, промийте, видаліть ножем слиз з поверхні і витріть рушником. Наріжте і, опустивши в приготований бульйон, поставте на інтенсивний вогонь. Після закипання полум'я зменшіть, варіть до готовності. Дайте настоятися протягом п'яти хвилин. Вийміть рибу і, склавши підігріту миску, прикрасьте часточками лимона. Залийте бульйоном і присипте зеленню.