часникова настоянка

часник потрібно очистити і подрібнити за допомогою ножа. Перець підійде середньої величини, якщо сильно гострий, то цілком вистачить половини, також потрібно враховувати, що додаткову гостроту додадуть насіння. Перець подрібнюємо, при необхідності витягаємо насіння, засипаємо разом з часником в банку або графин, заливаємо горілкою, змішуємо. Горілку для цієї домашньої настоянки краще використовувати нейтральну, без сторонніх ароматів. Наполягати потрібно 3 дні в темному місці при кімнатній температурі. Потім, фільтруємо настоянку за допомогою вати, робимо контрольну пробу, якщо сильно гостро, то можна розбавити горілкою, як варіант додатково пом'якшити чайною ложкою цукру або квіткового меду.