Булгур з куркою і овочами на сковороді

швидке ситне блюдо, що поєднує в собі крупу і м'ясо. Вперше спробувала булгур. Особисто мені сподобалася і сама крупа, і то смакове поєднання, яке вийшло в цьому рецепті. Процес готування простий і швидкий. Блюдо недороге, доступне. Результат шикарний. Блюдо виходить поживним і ароматним.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0358

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

300

Булгур

180

Болгарський перець

Морква

Рослинна олія

Спеції сухі (для плову)

0.5

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 14 г

жири 16 % 6 г

вуглеводи 46 % 17 г

188 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити булгур з куркою і овочами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для приготування цієї страви краще брати крупнозернистий булгур. Як правильно купувати булгур? Обов'язково огляньте упаковку. Вона повинна бути цілою, без пошкоджень і ознак вологи. Якщо упаковка прозора, огляньте вміст. Зернятка повинні бути чистими, без домішок, яскраво-жовтого кольору і розсипчастими.
Крок 2:
Добре промийте булгур. Викладіть крупу в каструлю, влийте 400 мл фільтрованої гарячої води. Додайте дрібку солі і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин після закипання, поки крупа не вбере всю рідину і не стане м'якою. Якщо рідина випарувалася, а булгур ще не зварився, додайте трохи окропу. Ще краще залити крупу, попередньо звареним курячим або овочевим бульйоном. Для аромату можете покласти 2-3 очищених зубчики часнику.
Крок 3:
Болгарський перець промийте, розріжте навпіл, очистіть від насіння, наріжте невеликими шматочками. Морква ретельно промийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками.
Крок 4:
Куряче філе промийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте його невеликими шматочками.
Крок 5:
У сковороду налийте рослинне масло, добре розігрійте. Обсмажте моркву протягом 2-3 хвилин, помішуючи.
Крок 6:
Додайте до моркви болгарський перець і смажте, помішуючи, 3 хвилини.
Крок 7:
Готовий булгур відкиньте на сито і дайте стекти воді.
Крок 8:
Потім в сковороду додайте куряче філе. Смажте все разом 15 хвилин, помішуючи, поки м'ясо не побіліє. Можна навпаки спочатку обсмажити до готовності куряче м'ясо зі спеціями і тільки потім додати до нього нарізані овочі.
Крок 9:
Викладіть в сковороду готовий булгур. Посоліть, поперчіть, додайте готові спеції для плову і перемішайте. Або використовуйте улюблені приправи на свій смак, наприклад, паприку, каррі, сушений часник (по 1 чайн. л.), готові спеції для курки або плову. За бажанням перед подачею блюдо посипте подрібненою зеленню (петрушкою, кропом).

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).