домашній хлібний квас на заквасці з житнього борошна

домашній квасок в спеку - справжній порятунок! Останнім часом ходить дуже багато розмов про шкоду дріжджів(покупних), приписують їм багато шкідливих наслідків вживання і т.д. Правда це чи ні до кінця не зрозуміло. Слід зауважити що дріжджі з'явилися у нас не так давно, а до цього обходилися без них. Чому б не скористатися поки ще не втраченим досвідом і не приготувати, наприклад, квас без дріжджів. Відразу обмовлюся, що квас-продукт бродіння, а цей процес без дріжджів обійтися не може. Але може обійтися без покупних.