Малинове парфе

приготуємо соус:

- у невеликій каструлі змішуємо малину з цукром, додаємо лимонний сік;

- відправляємо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім розминаємо ягоди ложкою;

- знімаємо з вогню і протираємо крізь сито;

- ставимо поки охолоджуватися в холодильник.

тепер приготуємо мус:

- в миску вливаємо вершки (100 мл), додаємо до них шоколад, попередньо поламавши його на шматочки;

- відправляємо в мікрохвильовку, підігріваємо по 30 секунд, кожен раз зупиняючи і перемішуючи інгредієнти до повного розчинення шоколаду;

- у глибокій мисці збиваємо вершки, що залишилися, за допомогою міксера до появи піни;

- потім додаємо цукрову пудру і екстракт ванілі, продовжуємо збивати до м'яких піків;

- акуратно з'єднуємо розтоплений шоколад зі збитими вершками.

вибираємо 6 креманок, викладаємо в них половину мусу (в кожну рівну кількість). Потім поливаємо малиновим соусом і викладаємо шар малини, після чого покриваємо знову мусом, поливаємо соусом, прикрашаємо малиною і тертим білим шоколадом.

перед подачею парфе слід охолодити в холодильнику як мінімум півгодини.

Подавайте на стіл, дивуйте друзів!