Бельгійські вафлі повітряні

1. За допомогою мікрохвильової печі (або плити) розтоплюємо вершкове масло, залишаємо його остигати до кімнатної температури.

2. У відповідну ємність, яка повинна бути досить великою і глибокою, наливаємо молоко. Краще, якщо воно буде не відразу з холодильника, а також - кімнатної температури.

3. Розбиваємо яйця, відокремлюючи при цьому білки від жовтків. Жовтки додаємо в миску до молока. Туди ж наливаємо екстракт ванілі і гарненько збиваємо все до однорідності за допомогою віночка або міксера.

4. У глибоку велику ємність просіваємо пшеничне борошно разом з розпушувачем. Додаємо до них цукровий пісок, насипаємо сіль і все дуже добре перемішуємо вінчиком, щоб продукти рівномірно з'єдналися.

5. Далі яєчну суміш вливаємо в борошняну суміш, добре все заважаємо до об'єднання і однорідного стану. Вливаємо остигле розтоплене вершкове масло і все ще раз гарненько заважаємо.

6. Тепер збиваємо міксером яєчні білки в пишну круту піну. Додаємо їх в тісто, акуратними рухами перемішуємо, намагаючись зберегти в тесті пишність. Важливо робити це обережно! Інакше вафлі не будуть повітряними!

7. Включаємо електровафельніцу, розігріваємо прилад, змащуємо пластини рослинним маслом. Викладаємо у форму тісто в залежності від розміру форм. Зазвичай на одну вафлю досить 30-40 мл тіста. Печемо вафлі до рум'яного стану.

даємо вафлям трохи охолонути. Вони виходять неймовірно повітряними і ароматними!

прикрашаємо бельгійські вафлі на свій смак і подаємо їх до чаю або кави.

смачного!