склад / інгредієнти
спосіб приготування
беремо готове листкове дріжджове тісто. Розморожуємо його в холодильнику. Заздалегідь. Також напередодні замочуємо родзинки в коньяку або в лікері "Куантро".
готуємо заварний крем.
ставимо на вогонь молоко з ванільним цукром , а тим часом збиваємо яйця з цукром і додаємо борошно, потім коли молоко майже закипіло додаємо 1\ \ 3 молока до яєчної суміші тонкою цівкою - це щоб яйця не згорнулися. Потім відправляємо назад в кипляче молоко і постійно помішуючи варимо хвилин 5-7.
охолоджуємо крем. Розкачуємо тісто. Намазуємо ложкою остиглий крем. Потім щедро посипаємо родзинками (другий пласт у мене був з шоколадними краплями), звертаємо в рулет і гострим ножем розрізаємо на колечка товщиною прим. 2 см. кінчик змочуємо водою і приліплюємо до дна булочки. Кладемо на пергамент і злегка пріплюснем їх. Змащуємо жовтком для кольору і даємо расстояться хвилин 20. Потім випікаємо при 180С хвилин 20-25. Коли дістанемо їх з духовки, треба змастити цукровим сиропом їх для блиску.
Сироп: півсклянки води + півсклянки цукру розтопити і прокип'ятити.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал / 100г
- Листкове тісто - 400 ккал/100г
- Тісто листкове, прісне - 337 ккал/100г
- Ізюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
