Склад / інгредієнти
спосіб приготування
шлуночки промиваємо і очищаємо. Не дивлячись на те що вони продаються вже очищеними, як каже практика, потрібно перевіряти. Заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Чекаємо коли вода закипить. Після закипання, зменшуємо на середній вогонь (потрібно що б вода трохи побульківала ) і так відварюємо ще приблизно 1.5-2 години до певної м'якості. М'якість потрібна така, що б легким натисканням вилки можна було розділити на шматочки. Солимо приблизно за пів години до готовності. Бульйон на якому варилися шлуночки не виливаємо, він нам ще стане в нагоді. Після того як зварилися пупочки, потрібно дати їм охолонути, а поки займемося іншими продуктами.
ріпчасту цибулю нарізати на на чверть кільця. А сир натираємо на крупній тертці. До цього моменту вже підгострили шлуночки. Потім нарізаємо на смужки товщиною приблизно 2-3 мм.
на сковороді з розігрітим маслом обсмажуємо цибулю до прозорості. Потім додаємо нарізані пупочки і перемішуємо. Трохи відсуваємо пупочки в сторону і на вільному місці розтоплюємо вершкове масло ( 50 грам ) і на ньому обсмажуємо борошно. Після чого борошно змішуємо з шлуночками. Додаємо бульйон ( 150 мл.) і молоко (150 мл.), знову перемішуємо і доводимо до загустіння соус. Так само додаємо ще сіль і перець за смаком.
ставимо розігріватися духовку на 180 градусів.
після того як загус соус, перекладаємо вміст сковороди в деко, розрівнюванням і посипаємо сиром. Після чого ставимо в розігріту духовку до 180 градусів. Чекаємо рум'яної сирної скоринки і подаємо на стіл, що б насолодитися цим приголомшливо ніжним блюдом. Подавати можна з будь-яким гарніром. А посипавши зеленню присутні зійдуть з розуму не тільки від запаху, але і від зовнішнього вигляду. Це відмінна альтернатива звичайним пупочкам у вершковому соусі. Всім приємного апетиту друзі) їжте смачно і красиво) а я будуть пропонувати вам такі рецепти)
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал / 100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал / 100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45% - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Курячі шлунки - 114 ккал/100г
