пісочний пиріг з ваніллю і безе

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. У рецепті використовується форма 20 см в діаметрі.

2. Крок 2:

   

   У глибоку ємність вбити 2 курячих жовтки і 1 білок, залишивши 1 білок для безе, всипати 50 г цукрового піску, 5 г солі і збити віночком або міксером.

3. Крок 3:

   

   У мікрохвильовій печі або на водяній бані прогріти вершкове масло, але не довести до кипіння!

4. Крок 4:

   

   Влити маслянисту масу в яєчну і відразу ж перемішати. Всипати розпушувач, просіяне пшеничне борошно і ванільний цукор на ваш смак.

5. Крок 5:

   

   Замісити туге щільне тісто і помістити його на холод приблизно на 15 хвилин, накривши харчовою плівкою.

6. Крок 6:

   

   В іншій глибокій ємності подрібнити в однорідну масу сир, сметану, 60 г цукру, ванільний цукор (за смаком), 5 г солі, 1 куряче яйце. Зробити то можна виделкою або занурювальним блендером.

8. Крок 7:

   

   З охолодженого тіста сформувати основу в формі, заходячи на бортики. Форму змащувати не потрібно - в тесті вже присутній масло.

9. Крок 8:

   

   Вилити в середину форми сирну начинку і розрівняти. Прогріти духову шафу до 200 з і спекти в ньому торт протягом 30 хвилин, стежачи за його поверхнею.

10. Крок 9:

    

    Поки торт випікається, збити курячий білок з цукром міксером або в чаші кухонного комбайна. Витягти пиріг з духовки, покрити його поверхню збитим білком і злегка розрівняти. Знову помістити в духовку на 5-7 хвилин, щоб безе запеклося.

11. Крок 10:

    

    Витягти готовий пиріг і остудити при кімнатній температурі, а після перемістити в холодильник.

12. Крок 11:

    

    У міру охолодження на поверхні ласощі виступатимуть карамельні "сльози"! Після охолодження нарізати пиріг на порційні шматочки і подати до столу з чаєм або кавою.