простий кекс на яйцях кефірі і соді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Кефір і курячі яйця краще заздалегідь вийняти з холодильника, вони нам потрібні кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У миску вбиваємо курячі яйця. Якщо курячі яйця великі, то досить двох штук, в іншому випадку потрібно збільшити їх кількість до трьох для такої кількості інших інгредієнтів.

3. Крок 3:

   

   Додаємо цукор і сіль і добре збиваємо вінчиком, щоб яйця розійшлися, на поверхні з'явилася пінка. Для прискорення процесу можна скористатися міксером.

4. Крок 4:

   

   Додаємо в яєчну суміш кефір і рослинне масло. Перемішувати.

6. Крок 5:

   

   Всипаємо просіяне борошно, з'єднану з содою. Борошно обов'язково потрібно просіяти і додавати в тісто частинами, щоб можна було регулювати густоту тесту. Оскільки щільність у борошна різних виробників відрізняється, то і кількість борошна, необхідної для кексу, може змінюватися. У тісто на кефірі замість розпушувача можна додавати соду, вона вступить в лужну реакцію з кефіром, і тісто буде пишним.

7. Крок 6:

   

   Однак з содою потрібно бути обережним, її надлишок може надати тесту гірчинку. На поверхні тесту повинні з'явитися бульбашки. Добре перемішуємо тісто, щоб не залишилося грудочок. Тісто має вийти по консистенції як густа сметана. Форму для випічки кексу змащуємо олією. Відразу виливаємо тісто в форму.

8. Крок 7:

   

   Не потрібно залишати тісто вистоюватися, тому духову шафу потрібно розігріти заздалегідь, поки готуєте тісто для кексу. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо кекс близько 25 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Коли він зарум'яниться, перевіряємо його готовність дерев'яною зубочисткою. Якщо вона суха виходить з тіста, значить, кекс спікся, виймаємо його з духовки і з форми. Присипаємо зверху цукровою пудрою або змащуємо джемом за бажанням. Подаємо до столу. Приємного чаювання!