жульєн з куркою і сметаною в тарталетках

смачна і святкова гаряча закуска в тарталетках! Жоден святковий стіл не обходиться без гарячого і різних закусок. Ці дві страви можна поєднати в одному, приготувавши жульєн з куркою і сметаною в тарталетках з додаванням грибів. Виходять маленькі порції в їстівних чашечках, смачно і красиво. А після вживання цієї страви і посуд мити не доведеться. Готується жульєн досить-таки просто і швидко, якщо використовувати готові тарталетки або спекти їх заздалегідь.

Snezhana

автор рецепта

Жульен с курицей и сметаной в тарталетках

0561

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тарталеток:

Курячі яйця

Пшеничне борошно

300

Вершкове масло

180

Сметана

150

Сіль

Розпушувач

Для жульена:

Сметана (20%)

150

Сіль

за смаком

Опеньки

200

Цибуля ріпчаста

Часник

Куряче філе

300

Твердий сир

100

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 9 г

жири 44 % 18 г

вуглеводи 34 % 14 г

253 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти. Для тарталеток приготуємо пісочне тісто. Воно довго не черствіє, тому тарталетки можна спекти раніше приготування самого жульєну і подачі його до столу. У миску вбиваємо куряче яйце, додаємо дрібку солі, збиваємо його виделкою. Додаємо сметану, розм'якшене вершкове масло, перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем, перемішуємо. Замішуємо еластичне гладке тісто, прибираємо його на півгодини в холодильник.
Крок 2:
Відпочиле тісто ділимо на кілька частин.
Крок 3:
Кожну з них розгортаємо в тонкий пласт товщиною близько 0,3 сантиметра.
Крок 4:
Склянкою вирізаємо кружечки, під розмір форми для випічки тарталеток.
Крок 5:
Форму змащуємо олією, викладаємо в осередки тісто, накриваємо другою формою, змащеною маслом. Смажимо на плиті близько 10 хвилин.
Крок 6:
Зрізаємо зайве тісто з готових тарталеток, даємо їм охолонути і затвердіти перед наповненням жульєном.
Крок 7:
Гриби можна взяти будь-які печериці або лісові за смаком і наявності, наприклад, опеньки. Вони маленькі і їх не потрібно різати. Якщо використовуєте великі грибочки, то їх потрібно дрібно порізати і обсмажити. Гриби промиваємо, відварюємо в підсоленій воді до готовності.
Крок 8:
Потім обсмажуємо на соняшниковій олії з порізаними на кільця ріпчастою цибулею до рум'яності.
Крок 9:
Куряче філе відварюємо в підсоленій воді з додаванням кількох горошин чорного перцю і лаврового листа, бульйон зливаємо, м'ясу даємо охолонути. М'ясо розрізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо його на рослинній олії до рум'янцю.
Крок 10:
З'єднуємо в сковороді гриби і курку, заливаємо сметаною, додаємо до смаку сіль і чорний мелений перець. Пасеруємо на повільному вогні близько 5 хвилин. Додаємо дрібно порубаний часник для аромату, перемішуємо. У тарталетки кладемо приготований жульєн.
Крок 11:
Твердий сир натираємо на дрібній тертці і щедро присипаємо їм вміст тарталеток. Тарталетки поміщаємо в форму, застелену пергаментом. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Запікаємо тарталетки з жульєном близько 15 хвилин.
Крок 12:
Цього часу достатньо, щоб сир розплавився, перетворився в апетитну рум'яну скоринку. Подаємо до столу. Смачного!