Булочки без молока з корицею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити булочки без молока з корицею? Підготуйте продукти. Борошно попередньо просійте, цим ви не тільки приберете можливе сміття, а й наситите борошно киснем, що зробить випічку більш повітряної і м'якою. Масло вибирайте рафінована, без запаху. У мене дріжджі швидкодіючі. Якщо ви візьмете інші, то дотримуйтесь інструкції на упаковці.

2. Крок 2:

   

   Я пекла половину порції. Візьміть велику миску для тіста. Просійте в неї борошно. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

3. Крок 3:

   

   Додайте цукор і сіль.

4. Крок 4:

   

   Всипте дріжджі. Добре перемішайте сухі інгредієнти, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по всій борошні.

5. Крок 5:

   

   Воду підігрійте до температури 38-40 градусів. Вона повинна бути приємно теплою, ні в якому разі не гарячою. Гаряча вода погубить живі організми-дріжджі, а в теплій вони прокинуться і почнуть працювати. При постійному розмішуванні влийте воду в борошно.

6. Крок 6:

   

   Слідом влийте рослинне масло. Рідини вже буде достатньо, щоб почати заміс тіста. Спочатку розмішуйте виделкою, потім руками.

7. Крок 7:

   

   Тісто досить швидко збереться в кулю за рахунок того, що в ньому багато масла. Воно практично не буде липнути до рук, з ним дуже легко працювати.

8. Крок 8:

   

   Проте, місити тісто краще довше, щоб воно стало повністю однорідним і гладким.

9. Крок 9:

   

   Готове тісто покладіть в миску, накрийте її рушником або харчовою плівкою і приберіть в тепле місце для підйому на 1 годину. Я завжди ставлю миску з тестом в непрацюючу духовку. У ній все одно тепліше і немає протягів, тісто чудово підходить.

10. Крок 10:

    

    Через годину тісто збільшиться в об'ємі в два рази.

12. Крок 11:

    

    Розділіть його на кілька частин, щоб було зручніше працювати. Так як у мене половина порції, я розділила навпіл. Повну порцію радять ділити на 4 частини.

13. Крок 12:

    

    Розкачайте частина тесту в тонкий пласт товщиною близько 5 мм.Форму зробіть прямокутну, щоб було зручніше формувати рулет.

14. Крок 13:

    

    Я змастила пласт тонким шаром рослинного масла. Але це не обов'язково, автор рецепта готувала без нього. Змішайте корицю і цукор.

15. Крок 14:

    

    Рівномірно посипте цією сумішшю пласт тіста.

16. Крок 15:

    

    Скачайте його в рулет по довгій стороні. Защипніть край.

17. Крок 16:

    

    Наріжте рулет на однакові шматочки. Я спочатку розрізала навпіл, потім кожну частину ще навпіл і так далі. З одного рулету вийшло 8 шматочків. Ви можете зробити більші шматочки, щоб булочки були більшими. Але для цього краще, щоб і сам рулет був товщі. В цьому випадку спочатку не ділите тісто на частини, а розгортайте великим шматком.

18. Крок 17:

    

    Візьміть шматок рулету і защипніть його з одного боку. Це буде основою булочки. Така формування зробить їх дуже незвичайними за формою — у вигляді трояндочок. Виконайте те ж саме з усіма шматочками. Аналогічно зробіть булочки з решти шматків тесту. Ви можете не защипувати край заготовок, тоді у вас вийдуть булки, схожі на сіннабони.

19. Крок 18:

    

    Візьміть деко, застеліть його пергаментом для випічки. Викладіть на неї булочки швом вниз. Обов'язково залишайте вільне місце між ними, булочки виростуть при випічки. Накрийте деко рушником і залиште на 30 хвилин. Далі ви можете змастити їх перед випічкою — яйцем, якщо не принципово пісний це рецепт чи ні, солодким чаєм або водою. Я взагалі нічим не змащувала.

20. Крок 19:

    

    Розігрійте духовку до температури 180°З, У мене електрична, режим верх-низ. Печіть булочки близько 25-30 хвилин, в залежності від їх розміру, кількості та особливостей вашої духовки. Вони повинні зазолотиться. Готові булочки вийміть з духовки і залиште трохи охолонути. З половини порції у мене вийшло 16 невеликих булочок.

21. Крок 20:

    

    Подавайте їх теплими, вони дуже гарні прямо з печі. Навіть остиглі булочки я злегка гріла в мікрохвильовці. Незважаючи на відсутність здоби в тісті, булочки вийшли неймовірно пухнастими! Особливо смачні вони з молоком. Якщо ви веган або поститься, то з рослинним) смачного!