рубані рибні котлети з минтая

смачні, неймовірно соковиті і доступні. Для всієї родини! Рубані рибні котлети з минтая виходять дуже ніжними. Рибне філе нарізається ножем, що дозволяє йому зберегти весь свій смак, який не втрачається на тлі інших інгредієнтів. В котлетах м'ясо не пересушується, а залишається м'яким і соковитим.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0461

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Минтай (600-700 г (2 великі рибки))

700

Лук

Яйця

Борошно

Майонез

Рослинна олія (2-3 ст. л.)

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 13 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 12 % 3 г

140 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Як зробити рубані рибні котлети з минтая? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Крім минтая можете готувати такі котлети з будь-якої білої або червоної риби. Готувати можна зі свіжої або замороженої риби. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити на нижній полиці холодильника.
Крок 2:
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Зніміть з риби шкіру. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Утворені філе перевірте на наявність кісток.
Крок 3:
Рибне філе наріжте невеликими шматочками. У підсумку з двох риб загальною вагою 650 г вийшло трохи більше 300 г рибного філе. Робити котлети можна з готового рибного філе, свіжого або замороженого.
Крок 4:
Цибулину наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, то можете зовсім його не додавати. Котлети вийдуть соковитими і без нього.
Крок 5:
У мисці з'єднайте нарізану шматочками рибу, цибулю, яйця. Масу посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 6:
Додайте майонез і знову ретельно перемішайте масу.
Крок 7:
Всипте борошно і знову перемішайте. Кількість борошна регулюйте в залежності від щільності маси. Вона повинна бути не дуже щільною, але при цьому в'язкою і не розтікається.
Крок 8:
Поставте рибну масу на 30 хвилин в холодильник. За цей час маса ще трохи загусне.
Крок 9:
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Столовою ложкою викладіть в розпечене масло рибну масу і сформуйте невеликі котлетки. У мене вийшло 8 котлет. Смажте рибні котлети приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Точний час обсмажування залежить від ступеня нагріву, від товщини котлеток.
Крок 10:
Готові котлети перекладіть на тарілку і відразу ж подайте до столу. До котлет можете подати будь-який гарнір і будь-який соус. Смачного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .