коржі з м'ясом на сковороді

смачні тонкі коржі на пельменному тесті з м'ясним фаршем! Віддалено ці коржі нагадують чебуреки: тісто таке ж смажене хрустке, а всередині соковита м'ясна начинка. Такі коржі можна подати на сніданок або взяти з собою на перекус, дуже зручно брати їх в дорогу або на пікнік.

Ніка

автор рецепта

0330

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Вода (тепла)

200

Борошно

450

Яйця

Сіль

0.5

Оцет

Рослинна олія

для начинки:

Фарш м'ясний

400

Лук

Твердий сир

100

Перець

за смаком

Сіль

за смаком

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 10 г

жири 37 % 19 г

вуглеводи 43 % 22 г

296 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Готуємо всі інгредієнти для приготування коржів з м'ясною начинкою.
Крок 2:
Готуємо тісто. Підігріваємо воду приблизно до 30оС, як на опару. У миску вбиваємо яйце, всипаємо сіль, вливаємо оцет і підігріту воду. Всі інгредієнти збиваємо вінчиком.
Крок 3:
Починаємо вводити просіяне через сито борошно, замішуємо м'яке пельменне тісто. При необхідності додаємо ще трохи борошна, але не» забиваємо " тісто.
Крок 4:
Вливаємо олію і ще трохи вимішуємо тісто руками. Накриваємо тісто харчовою плівкою або прибираємо його в поліетиленовий пакет і даємо постояти хвилин 15.
Крок 5:
Готуємо м'ясну начинку. Лук очищаємо, промиваємо і розрізаємо на кілька частин. Готовий фарш разом з цибулею прокручуємо через м'ясорубку. Додаємо чорний мелений перець, сіль. У цей момент за бажанням можна додати свої улюблені спеції. Твердий сир натираємо на крупній тертці і також додаємо до фаршу. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
Крок 6:
Дістаємо тісто і знову вимішуємо його. Після другого замісу, тісто має стати дуже еластичним і гладким. Ділимо тісто на парну кількість шматочків, так як на одну корж буде йти 2 шматочки. Беремо перший шматочок, розгортаємо його в тонкий корж, викладаємо на неї м'ясну начинку і розподіляємо по всьому діаметру, трохи не доходячи до країв.
Крок 7:
Зверху накриваємо другий тонко розкатаної коржем і щільно защипуємо краю, випускаючи повітря. Якщо краю вийшли дуже товсті і неакуратні, їх можна акуратно обрізати.
Крок 8:
Готову корж з двох сторін обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла до утворення апетитною золотистої скоринки. В процесі обсмажування краще закривати сковороду кришкою, щоб начинка добре проготовілась і залишилася соковитою.

коржі можна розглядати, як окрему страву, а можна, як доповнення до обіду або вечері замість хліба. Їх можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді. З начинкою можна пограти і наповнити коржі своїми улюбленими продуктами.