яловича печінка в сметані з цибулею і морквою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо продукти для страви. Яловичу печінку потрібно уважно вибирати в магазині. У свіжого і якісного продукту колір червоний. Печінка краще брати охолоджену, в такому продукті міститься більше вітамінів і корисних речовин, ніж в замороженому. При натисканні на печінку пальцем, виїмка повинна швидко виправитися. Печінка моєму, надрезаем плівку і стягуємо її, видаляємо жир, якщо він був на продукті. Печінка нарізаємо невеликими шматочками або кубиками.

2. Крок 2:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.

3. Крок 3:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на середній тертці. Морква краще брати не великого розміру, молоду і соковиту.

4. Крок 4:

   

   На сковороду з товстим дном або в сотейник наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його і кладемо на масло приготований ріпчасту цибулю. На середньому вогні обсмажуємо його до прозорості. Відправляємо до ріпчастої цибулі терту моркву. Перемішуємо овочі і смажимо їх разом ще близько 7 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою.

6. Крок 5:

   

   Потім до овочевої зажарки відправляємо яловичу печінку. Перемішуємо печінку з овочами і смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Далі в сковороду додаємо сметану, перемішуємо. Якщо сметана густа і жирна, додаємо невелику кількість води. Кладемо спеції: сіль і чорний мелений перець за смаком. За бажанням можна додати ще будь-які приправи. Перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо близько 30 хвилин. Якщо рідина швидко випарувалася, потрібно додати ще трохи води, якщо сметанний соус, навпаки, вийшов рідким, то печінку потрібно згасити трохи в сковороді без кришки.

8. Крок 7:

   

   Вогонь вимикаємо. Ми залишаємо блюдо постояти під кришкою. І подаємо до столу. Яловича печінка добре поєднується з будь-яким гарніром: кашею, картопляним пюре, макаронами або тушкованими овочами. Смачного!