шашлик зі свинини в мінералці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для шашлику готуємо всі необхідні продукти. Пропоную для цієї страви взяти частину свині, яка називається ошийок - це ідеальне м'ясо для готування на вогні.

2. Крок 2:

   

   Правильно замаринований шашлик - це вже пів справи. Нещодавно я відкрила для себе саме цей спосіб, описаний мною в рецепті. Про те, як маринувати шашлик зі свинини в мінералці, я дізналася від одного знайомого м'ясника. З тих пір часто ним користуюся. Отже, йдемо по порядку. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо товстими кільцями.

3. Крок 3:

   

   Ріжемо м'ясо на однакові порційні шматки. Занадто дрібно нарізати не варто, щоб шашлик вийшов соковитим, а не сухим. Порізану свинину перчимо і посипаємо меленим коріандром. Ці спеції додадуть м'ясу особливий аромат і смак. Сіль ми поки не додаємо.

4. Крок 4:

   

   Беремо глибоку емальовану каструлю, кладемо в неї шматочки м'яса і цибулю. Якось ми використовували для маринування глиняний посуд - теж непогана річ, головне, що натуральна.

6. Крок 5:

   

   Перемішуємо і як би розминаємо шматочки свинини руками. Заливаємо все мінеральною водою-вона повинна покрити м'ясо повністю.

7. Крок 6:

   

   Далі треба придавити замариновані продукти, а точніше поставити під гніт. Ми зазвичай використовуємо тарілку і банку з водою. Ми залишаємо маринуватися протягом 4-х годин.

8. Крок 7:

   

   Перед тим, як почати нанизувати м'ясо, солимо його за смаком.

9. Крок 8:

   

   Смажимо шашлик на відкритому вогні, тобто на багатті, або в електрошашличниці. До готової страви подаємо соус, куплений в магазині або приготований власноруч. Також до шашлику добре підійдуть запечені овочі.