смажені хачапурі два сиру адигейський і твердий

смачні, швидкі, з простих продуктів, на сніданок! Хачапурі з сиром на кефірі смажаться на сухій сковороді без масла. Ці Грузинські сирні коржі доповнюють будь-який стіл. Їх можна брати на перекус в дорогу, на роботу, в школу. Можна напекти їх на тиждень і розігрівати перед подачею на сніданок, вечерю.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 25 % 13 г
жири 35 % 18 г
вуглеводи 39 % 20 г
304 ккал
ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити хачапурі на кефірі? Підготуйте для початку продукти для тіста. Пшеничне борошно беріть вищого або 1 сорту. Можете попередньо просіяти її через дрібне сито, щоб наситити киснем.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Борошно пересипте в глибоку миску і змішайте з цукром і сіллю.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    У кефір всипте соду і перемішайте. Почнеться реакція, і кефір може почати збільшуватися в розмірах, тому наливайте його в високу склянку або банку.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Сире яйце вбийте в окрему миску і збийте його виделкою.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    У борошні зробіть поглиблення і влийте в нього кефір, збите яйце і рослинне масло.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Замісіть однорідне пластичне тісто. Майте на увазі, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Залиште тісто на 20 хвилин відпочити.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Підготуйте інгредієнтами для начинки. Твердий або напівтвердий сир можете взяти будь-який: російський, Костромської, голландський і т. д.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Ажигейський сир і твердий сир натріть на середній тертці.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    У мисці з'єднайте обидва види сиру і сире яйце.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Все добре перемішайте. При бажанні можете додати в сирну масу трохи сиру.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Тісто розділіть на 5-6 шматочків однакового розміру.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Кожен шматочок тесту розкачайте на присипаної борошном поверхні в невелику корж.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    У центр коржі викладіть трохи начинки.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Зберіть краї тіста до центру над начинкою.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Переверніть заготовку швом вниз і акуратно розкачайте тісто в коло, щоб начинка розподілилася рівномірно всередині тесту. Можете допомагати собі руками. Потрібно намагатися, щоб тісто не порвалося. Але навіть якщо таке трапиться, нічого страшного - начинка не витече на сковороду.

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    Обсмажте хачапурі на сухій гарячій сковороді приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

  17. Крок 17:

    Шаг 17.

    Готові хачапурі перекладіть на плоске блюдо і змастіть вершковим маслом.

  18. Крок 18:

    Шаг 18.

    Подавайте хачапурі гарячими. Але і остиглі вони теж смачні. Смачного!

якщо плануєте брати хачапурі в дорогу, маслом їх можете не змащувати, щоб не бруднити руки. Але стежте, щоб коржі не злипалися один з одним.

дуже зручно, просто і швидко робити хачапурі на кефірі. Домашні хачапурі можна подавати на сніданок і вечерю, брати з собою на роботу або на пікнік.
у начинку згодиться будь-який сир: сулугуні, бринза, адигейський, тофу, будь напівтвердий (наприклад, гауда, Російський, Голландський). Бачила в продажу осетинський сир. Він за структурою схожий на Адигейський, але дуже солоний (а може це мені такий попався). Дуже смачно змішувати кілька сортів, додавати сир.
хачапурі можна приготувати не тільки на сковороді, але і запекти коржі в духовці.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал / 100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400   ккал/100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал/100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир «ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Кефір жирний - 62   ккал/100г
  • Кефір 1%-ної жирності - 38   ккал/100г
  • Кефір знежирений - 30   ккал/100г
  • Кефір " доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45   ккал/100г
  • Кефір 2,5% жирності - 53   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал / 100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Сода харчова - 0   ккал/100г
  • Адигейський сир - 240   ккал / 100г

Схожі рецепти