смажені хачапурі два сиру адигейський і твердий

смачні, швидкі, з простих продуктів, на сніданок! Хачапурі з сиром на кефірі смажаться на сухій сковороді без масла. Ці Грузинські сирні коржі доповнюють будь-який стіл. Їх можна брати на перекус в дорогу, на роботу, в школу. Можна напекти їх на тиждень і розігрівати перед подачею на сніданок, вечерю.

Марія

автор рецепта

Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый

Дивись відео

0383

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

300

Кефір

120

Вершкове масло

Яйця

Рослинна олія

Сода харчова

Сіль

0.5

Цукор

0.5

Начинка:

Адигейський сир

250

Твердий сир

150

Яйця

змазування:

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 13 г

жири 35 % 18 г

вуглеводи 39 % 20 г

304 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити хачапурі на кефірі? Підготуйте для початку продукти для тіста. Пшеничне борошно беріть вищого або 1 сорту. Можете попередньо просіяти її через дрібне сито, щоб наситити киснем.
Крок 2:
Борошно пересипте в глибоку миску і змішайте з цукром і сіллю.
Крок 3:
У кефір всипте соду і перемішайте. Почнеться реакція, і кефір може почати збільшуватися в розмірах, тому наливайте його в високу склянку або банку.
Крок 4:
Сире яйце вбийте в окрему миску і збийте його виделкою.
Крок 5:
У борошні зробіть поглиблення і влийте в нього кефір, збите яйце і рослинне масло.
Крок 6:
Замісіть однорідне пластичне тісто. Майте на увазі, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Залиште тісто на 20 хвилин відпочити.
Крок 7:
Підготуйте інгредієнтами для начинки. Твердий або напівтвердий сир можете взяти будь-який: російський, Костромської, голландський і т. д.
Крок 8:
Ажигейський сир і твердий сир натріть на середній тертці.
Крок 9:
У мисці з'єднайте обидва види сиру і сире яйце.
Крок 10:
Все добре перемішайте. При бажанні можете додати в сирну масу трохи сиру.
Крок 11:
Тісто розділіть на 5-6 шматочків однакового розміру.
Крок 12:
Кожен шматочок тесту розкачайте на присипаної борошном поверхні в невелику корж.
Крок 13:
У центр коржі викладіть трохи начинки.
Крок 14:
Зберіть краї тіста до центру над начинкою.
Крок 15:
Переверніть заготовку швом вниз і акуратно розкачайте тісто в коло, щоб начинка розподілилася рівномірно всередині тесту. Можете допомагати собі руками. Потрібно намагатися, щоб тісто не порвалося. Але навіть якщо таке трапиться, нічого страшного - начинка не витече на сковороду.
Крок 16:
Обсмажте хачапурі на сухій гарячій сковороді приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
Крок 17:
Готові хачапурі перекладіть на плоске блюдо і змастіть вершковим маслом.
Крок 18:
Подавайте хачапурі гарячими. Але і остиглі вони теж смачні. Смачного!

якщо плануєте брати хачапурі в дорогу, маслом їх можете не змащувати, щоб не бруднити руки. Але стежте, щоб коржі не злипалися один з одним.

дуже зручно, просто і швидко робити хачапурі на кефірі. Домашні хачапурі можна подавати на сніданок і вечерю, брати з собою на роботу або на пікнік.
у начинку згодиться будь-який сир: сулугуні, бринза, адигейський, тофу, будь напівтвердий (наприклад, гауда, Російський, Голландський). Бачила в продажу осетинський сир. Він за структурою схожий на Адигейський, але дуже солоний (а може це мені такий попався). Дуже смачно змішувати кілька сортів, додавати сир.
хачапурі можна приготувати не тільки на сковороді, але і запекти коржі в духовці.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!