просте варення з червоної сливи без кісточок

у далекі 70-і роки минулого століття варення зі слив на Україні варили на вулиці на багатті, воно виходило набагато смачніше, ніж на плиті в будинку. На плиті теж виходить непогано, але раджу вам, якщо ви займаєтеся заготовками на зиму на дачі, трохи поекспериментувати і все-таки зварити варення на багатті, вийде відмінна солодка їжа.
кулінарний рецепт варення дуже простий, хоча і вариться варення в кілька заходів.
для початку сливи миються і просушуються. Якщо у сливи відділяється кісточка, то не полінуйтеся її відокремити. Якщо ж кісточка не відділяється, то кожну сливу слід наколоти за допомогою загостреної сірники. З цукру і води варитися сироп (піну з сиропу обов'язково потрібно зняти). Коли сироп готовий, в нього опускаються сливи і варення варитися хвилин 20, потім знімається з вогню і відставляється до повного охолодження.
далі процес повторюється рази три-чотири, поки не буде досягнута необхідна густота. Після кінця останньої варіння варення розкладається по банках і остигає воно вже в банках. Після повного охолодження банки закриваємо пропареними капроновими кришками і виносимо для зберігання в льох або в холодильник