суп пюре із зеленої сочевиці

1. Залийте сочевицю водою, поставте варитися, а поки вона вариться, займіться мідіями.
2. Розморозьте мідії прямо в пакеті, не відкриваючи його.
3. Очистіть цибулю і наріжте його середніми шматочками. Почніть його підсмажувати на оливковій олії.
4. Зачистіть одне стебло селери і наріжте його невеликими шматочками.
5. Додайте селеру до цибулі і обсмажуйте на невеликому вогні. Додайте приправи: куркуму, майоран, орегано і суміш перців. Обсмажуйте суміш, поки цибуля не стане золотистим.
6. Влийте до овочів півпляшки сухого білого вина і доведіть до кипіння, дайте трохи покипіти для випаровування алкоголю.
7. Посоліть, збалансуйте смак за допомогою цукру. Повинен вийти кисло-солодкий соус.
8. Додайте в сковороду мідії з пакета разом з водою, дайте суміші закипіти і вимкніть.
9. Злийте рідину з готової сочевиці в окрему ємність.
10. Сочевицю разом з морепродуктами і соусом помістіть в блендер. Подрібнюйте суп, додаючи в нього трохи рідини з сочевиці в залежності від бажаної консистенції.

Подавайте гарячим із зеленню петрушки і сметаною під келих хорошого білого вина.

смачного!