Пюре з сочевиці з імбиром

Перед тим як зайнятися приготуванням пюре, висипте сочевицю в каструлю і залийте водою. Залиште на півгодини, після чого змініть воду на чисту (1:3), поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім варіть 20 хвилин. Відкиньте на сито.

поки сочевиця вариться, почистіть і наріжте цибулю і шматочок кореня імбиру. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, обсмажуйте в ньому цибулю і корінець до прозорості і золотистого лука. У невелику чашку вичавіть сік з лимона.

на помідорах зробіть надріз хрест-навхрест - неглибокий, надрізати потрібно тільки шкірку. Опустіть томати в окріп на 10 секунд, після чого шкірка легко зніметься. Наріжте помідори дрібно. Порубати попередньо висушену петрушку.

сочевицю перекладіть в чашу блендера, додайте до неї обсмажені імбир і цибулю, нарізані томати і петрушку. Подрібніть, влийте лимонний сік, добре перемішайте ще раз за допомогою блендера.

заключний етап - додавання спецій і вершків. Приправи ви можете вибрати на свій смак, я ж віддаю перевагу додавати в таке пюре тільки чорний мелений перець - зовсім трохи. Також посоліть, після чого додайте вершки і ретельно все перемішайте.

смачного!