виноградний соус на зиму

Мало хто не знайомий з таким смачним соусом, як виноградний. Але мало хто знає, як його можна приготувати. Особливо, якщо це стосується зимових заготовок. Такий соус-це паличка виручалочка кожної господині. Його можна і на святковий стіл подавати, і урізноманітнити з його допомогою меню в будні. Виноградний соус подають до м'яса і риби, а також до страв з них.

1. Виноград моєму, перебираємо. Ягідки повинні бути стиглими, зеленуваті або зіпсовані ягоди прибираємо. Гілочки також обриваємо.

2. Підготовлений виноград перекладаємо в чашу блендера, подрібнюємо в пюре. Це краще зробити партіями.

3. Виноградне пюре краще протерти крізь дрібне сито, щоб в соус не потрапили кісточки і неподрібнені шкурочкі.

4. Переливаємо Виноградне пюре в каструлю з товстим дном. Відправляємо каструлю на вогонь. Варимо масу протягом 20 хвилин з моменту закипання. Чи не перестаємо помішувати, щоб соус не пригорів.

5. Після закінчення зазначеного часу наливаємо в виноградну масу винний оцет. Перемішувати.

6. Гвоздику і перець горошком поміщаємо в ступку. Розтираємо товкачем до однорідності.

7. Гострий перець подрібнюємо ножем так дрібно, як тільки можна. Часник очищаємо від лушпиння, пропускаємо через прес.

8. Додаємо в соус подрібнені перець з гвоздикою, гострий стручковий перець, порошок імбиру і часник. Варимо ще 30 хвилин.

9. Гарячий соус перекладаємо в попередньо підготовлені банки, закочує герметично.

для соусу краще використовувати баночки невеликого обсягу.

приємної дегустації!