персикове варення з персиків часточками на зиму

Персики найкраще вибирати стиглі, ароматні, але тверді. Помийте їх, обсушити рушником, вийміть з них кісточки, після чого наріжте фрукти часточками.

перекладіть нарізані персики в емальовану каструлю, засипте цукром і залиште постояти протягом години. За цей час часточки персиків дадуть сік, додайте до них паличку кориці.

поставте каструлю на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Приберіть майбутнє варення з плити і дайте йому повністю охолонути. Виконайте те ж саме ще раз. Не забувайте час від часу акуратно помішувати фруктову масу.

поставте каструлю на слабкий вогонь втретє, доведіть до кипіння. З лимона вичавіть сік і влийте його в персики. Після цього варіть варення протягом 15 хвилин.

гаряче персикове варення розлийте по стерилізованим баночках, закрийте стерильними кришками, переверніть банки догори дном. Укутайте варення, поки воно не охолоне, потім його можна прибрати в місце для зберігання, краще прохолодне.