склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити салат з креветками, кальмарами і червоною ікрою? Підготуйте продукти. Кальмари можете використовувати вже очищені без шкірки або з шкіркою. Якщо використовуєте неочищені кальмари, з них необхідно попередньо зняти шкірку і видалити нутрощі. Обов'язково видаліть хітинові пластинки.
Крок 2:
Відваріть кальмари. Як відварити кальмари? У каструлі закип'ятіть воду і викладіть підготовлені тушки кальмара в окріп. Відварюйте їх протягом двох хвилин після повторного закипання. Довше не варіть, вони стануть жорсткими, гумовими і несмачними. Злийте воду і викладіть м'ясо остигати.
Крок 3:
Креветки попередньо розморозьте і видаліть кишечник, який виглядає як темно-зелена трубка, що проходить уздовж всієї спинки креветки. Мої були відразу очищеними. Але якщо він не видалений виробником, то потрібно злегка надсечь креветку по спинці і обов'язково видалити кишку.
Крок 4:
Креветки відваріть. Як відварити креветки? Закиньте їх в підсолену киплячу воду з лавровим листом і варіть протягом двох хвилин після повторного закипання. Також, як і кальмари, креветки від довгої варіння стають гумовими. Воду злийте, лавровий лист видаліть.
Крок 5:
Остиглі тушки кальмара наріжте середньої за розміром соломкою.
Крок 6:
Останнім етапом зберіть салат в порційних салатниках, змішавши креветки, кальмари і червону ікру. Посоліть за смаком, якщо необхідно, і заправте краплею майонезу. Домашній майонез сюди ідеально підійде. Прикрасьте салат зеленню свіжої петрушки. Салат готовий до подачі. Смачного!
Нехай вас не бентежить настільки нетривалий час термічної обробки кальмара. Йому цього часу буде цілком достатньо. Тим більше, його особливість полягає в тому, що чим довше він вариться, тим жорсткішим стає його м'ясо.
Креветки можна розрізати навпіл, але я цього робити не стала. Мені більше подобається споглядати цілу креветку-красуню.
але якщо хочеться домогтися більш-менш однорідної нарізки, то замість королівських можна просто використовувати креветки меншого розміру.
такий салат рекомендую готувати безпосередньо перед приходом гостей. А заправляти майонезом прямо перед подачею до столу.
готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований з теплих, салат може швидко зіпсуватися.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві
рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Кальмари смажені - 175 ккал/100г
- Кальмари відварні - 110 ккал/100г
- Кальмари свіжі - 74 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Майонез салатний 50% - ної жирності - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез " провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовий - 627 ккал/100г
- Ікра горбуші зерниста - 230 ккал/100г
- Ікра лососева зерниста - 245 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Королівські креветки - 87 ккал/100г
