борщова заправка на зиму буряк морква

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заправку для борщу на зиму з буряка, моркви, помідорів і цибулі? Чистимо і моєму овочі. Вага овочів вказано в очищеному стані. З помідорів видаляємо місце кріплення хвостика.

2. Крок 2:

   

   Подрібнюємо за допомогою терки або комбайна буряк, моркву і цибулю. Якщо комбайна немає-цибулю ріжемо тонкою соломкою або дрібним кубиком.

3. Крок 3:

   

   Викладаємо подрібнені овочі в каструлю. Для такого обсягу потрібна каструля об'ємом 16 літрів.

4. Крок 4:

   

   Додаємо масло і третину оцту. Злегка перемішуємо, щоб масло дійшло до дна.

5. Крок 5:

   

   Додаємо воду. Доводимо до кипіння і тушкуємо під кришкою на невеликому вогні на 10-15 хвилин.

7. Крок 6:

   

   За допомогою блендера подрібнюємо помідори. Якщо блендера немає-беремо тертку, сито і інші підручні засоби. Можна і просто нарізати помідори кубиками. При бажанні можна зняти шкірку.

8. Крок 7:

   

   У каструлю до Буряка перекладаємо томатне пюре і додаємо оцет, що залишився.

9. Крок 8:

   

   Ще додаємо сіль і цукор, перець і лавровий лист. Перемішуємо і тушкуємо до готовності овочів. Загальний час гасіння з першим етапом - приблизно 1 годину.

10. Крок 9:

    

    У простерилізовані банки розкладаємо заправку доверху, закриваємо кришками.

11. Крок 10:

    

    Перевертаємо, вкутуємо і даємо охолонути.