Суп каррі з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для супу. Куряче філе розрізаємо на великі шматочки, промиваємо м'ясо і відварюємо в підсоленій воді. Варимо близько 20 хвилин з моменту закипання, в залежності від розміру шматочків м'яса. М'ясо виймаємо з бульйону, бульйон нам знадобиться для приготування супу, тому не виливаємо його, а проціджуємо і відставляємо в сторону.

2. Крок 2:

   

   Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо на великі шматочки. Промиваємо картоплю і відварюємо в підсоленій воді на пюре.

3. Крок 3:

   

   Частина кубиків вареної картоплі відкладаємо, решті картопля поштовхом або блендером перетворюємо в пюре.

4. Крок 4:

   

   Курячому м'ясу даємо трохи охолонути і нарізаємо його дрібно ножем.

5. Крок 5:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці. За бажанням моркву можна порізати кубиками або часточками, якщо подобається, коли морква в супі шматочками.

6. Крок 6:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо маленькими кубиками.

7. Крок 7:

   

   Часник чистимо і дрібно рубаємо ножем.

9. Крок 8:

   

   При наявності в суп можна додати стебло селери, він поліпшить смак супу. Промиваємо селера і нарізаємо кубиками.

10. Крок 9:

    

    Рис добре промиваємо, до тих пір, поки вода не буде прозорою.

11. Крок 10:

    

    У каструлю з курячим бульйоном, киплячим на плиті, кладемо картопляне пюре і відкладені шматочки картоплі, відразу додаємо рис і селеру. Перемішуємо, щоб рис не прилип до дна. Проварюємо 15 хвилин на середньому вогні з моменту закипання.

12. Крок 11:

    

    На сковороду наливаємо оливкову олію. Розігріваємо його. Кладемо на масло моркву і ріпчасту цибулю, обсмажуємо їх до легкого рум'янцю. Додаємо спеції, подрібнений часник в сковороду з овочами, перемішуємо, прогріваємо їх для посилення аромату і знімаємо з вогню. Овочеву зажарку перекладаємо в каструлю з супом.

13. Крок 12:

    

    Відразу в каструлю відправляємо подрібнене куряче м'ясо. Перемішувати. Проварюємо 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь. Накриваємо каструлю з супом кришкою і даємо йому настоятися під кришкою не менше 20 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Подаємо суп до столу з білим хлібом і свіжою зеленню. Смачного!