варення з малини на зиму п'ятихвилинка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити малинове варення 5 хвилинку? Зібрану ягоду почистіть від листочків і гілочок. Красиву, велику відбираємо для заморозки.

2. Крок 2:

   

   А для варення беремо сорт подрібніше і лісову. Ягоду обов'язково промийте проточною прохолодною водою під душем або розсікаючи воду рукою. Дайте воді стекти. Частина, що залишилася в Малині волога дозволить варити варення, не додаючи воду і ягода охочіше виділить сік.

3. Крок 3:

   

   Промиту малину відразу пересипте 1/3 частиною цукру, дбайливо перемішайте і залиште до появи соку. Це близько 2 годин. За цей час підготуйте банки.

4. Крок 4:

   

   Підготовка банок: - промийте з питною содою, добре прополощіть під проточною водою. Мокрими поставте в холодну духовку шийкою вниз, також розкладіть кришки. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізують банки 0,5 л - 10 хвилин, 1л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив, але ви можете використовувати будь-який інший, відповідний для вас.

5. Крок 5:

   

   Малину з добре виділився соком поставте на невеликий нагрів. Дайте цукру повністю розчинитися, дбайливо перемішуючи дерев'яною або пластиковою великою ложкою, піднімаючи цукор з дна.

6. Крок 6:

   

   Потім збільште нагрів до середнього і дайте закипіти. На етапі закипання і варіння краще не залишати варення без нагляду, інакше утворюється піна може "втекти". При слабкому кипінні варіть 4-5 хвилин. Коли закипає інтенсивно,"шапкою & quot;, дбайливо перемішайте, не прибираючи піну. Довше кип'ятити не треба.

8. Крок 7:

   

   Через 5 хвилин зніміть з плити, акуратно похитуючи таз зженіть піну в центр і зніміть всю в 3 - 4 прийоми.

9. Крок 8:

   

   Пінки знімається багато, варення має стати обов'язково чистим.

10. Крок 9:

    

    В очищене від пінки гаряче варення додайте цукор, що залишився, дбайливо розмішуючи дайте йому повністю розчинитися. Залиште варення до повного охолодження.

11. Крок 10:

    

    Потім повторіть процедуру кип'ятіння двічі, виключаючи додавання цукру. Після третього кип'ятіння, готове очищене варення гарячим розлийте в підготовлені банки. Банки повинні бути теплими, сухими, стерильними. Закрутіть стерильними кришками. Готове варення має темний, насичений малиновий колір, глибокий смак і аромат. За структурою як желе, але з цілими ягодами.

12. Крок 11:

    

    Банки витріть начисто, прокатати по столу для перевірки герметичності і переверніть на кришку, залиште до повного охолодження. Потім приберіть в темне, прохолодне місце для зберігання. Таким способом можна готувати будь-яку делікатну ягоду, зберігається максимум цільної ягоди при цьому варення добре зберігається, не зацукровується. Виходить 6 банок по 0,5 л, 1 - 250мл і трохи на пробу.