Лагман зі свинини з картоплею і локшиною

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити лагман зі свинини з картоплею і локшиною? Підготуйте необхідні продукти. Для супу можна взяти будь-яку частину свинини, у мене частина окосту. Так само можна замінити свинину на будь-яке інше м'ясо по вашим уподобанням. Воду беріть обов'язково очищену. Вода з-під крана може дати неприємний присмак. Овочі підійдуть свіжі, сезонні. Локшину візьміть з твердих сортів пшениці, можна замінити її на спагетті. А краще приготуйте домашню лагманну локшину.

2. Крок 2:

   

   Для початку промийте в проточній воді шматок м'яса, який будете використовувати. Обсушити його паперовим рушником, зріжте все плівочки і наріжте середніми шматочками.

3. Крок 3:

   

   Цибулину очистіть від лушпиння, промийте і наріжте невеликими кубиками. Для того, щоб під час нарізки не щипало очі, промивайте зрізи цибулини і ніж під проточною водою.

4. Крок 4:

   

   Морква помийте щіточкою від забруднень, очистіть від шкірки ножем або овочечисткою. Розріжте моркву вздовж на чотири частини, а потім наріжте середніми шматочками. Я скористалася фігурним ножем.

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець помийте і звільніть від плодоніжки з насінням. Наріжте його на смужки уздовж, а потім квадратиками. Перець можна брати будь-якого кольору, але червоний додасть більше фарб супу. Я взяла зелений і червоний.

6. Крок 6:

   

   Помідори помийте, видаліть плодоніжки і наріжте довільними шматочками, краще за розміром інших овочів для більшої гармонії. Якщо не любите в помідорі шкурки, то зробіть на ньому надріз хрест на хрест і обшпарте окропом. Шкурка легко зніметься.

7. Крок 7:

   

   Картоплю помийте від забруднень за допомогою щітки, очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками. Або можете нарізати більшими шматочками на свій смак. Я зробила нарізку фігурним ножем.

8. Крок 8:

   

   Зелень промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником і дрібно наріжте. Зелень можна взяти будь-яку на ваш смак: кріп, петрушку, кінзу, селеру або базилік.

10. Крок 9:

    

    Візьміть глибоку сковороду, змастіть дно і бортики рослинним маслом без запаху. Викладіть цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні до м'якості овочів.

11. Крок 10:

    

    Посуньте овочі в сторону. Викладіть на сковороду нарізане м'ясо і обсмажте його до злегка рум'яної скоринки. Потім змішайте м'ясо і овочі, посоліть і поперчіть за смаком.

12. Крок 11:

    

    У сковороду додайте помідори, перемішайте і тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Додайте до обсмажених овочів і м'яса томатну пасту і 250 мл.гарячої води. Не раджу використовувати холодну воду, вона знизить загальну температуру і блюдо буде готуватися довше. Від кількості томатної пасти залежить насиченість підливи. Томатну пасту можна замінити на томатний соус або кетчуп. Гасіть підливу 30 хвилин на повільному вогні.

14. Крок 13:

    

    Вміст сковороди перекладіть в каструлю, додайте в неї картоплю і перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Влийте в каструлю фільтровану воду, регулюючи потрібну вам густоту. Я додала літр води і у мене вийшов досить густий суп. Можна взяти менше води і ви отримаєте більш густу підливу. Доведіть блюдо до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин на слабкому вогні. Каструлю при цьому прикрийте кришкою, але не до кінця, щоб виходив пар.

16. Крок 15:

    

    В цей час відваріть локшину для лагмана. Для цього в окрему каструлю налийте 2 літри фільтрованої води і додайте столову ложку соняшникової олії. Це допоможе локшині не склеїтися. Доведіть воду до кипіння і посоліть. У киплячу воду опустіть локшину і варіть приблизно 5 хвилин до напівготовності. Орієнтуйтеся на м'якість локшини. Вона повинна бути не жорсткою, але і не зовсім м'якою. Відкиньте локшину на друшляк або сито.

17. Крок 16:

    

    При подачі покладіть в глибоку тарілку локшину і залийте її підливою з овочами і м'ясом. Якщо локшина встигла охолонути, обдайте її окропом. Зверху рясно присипте ароматною зеленню і подавайте до столу. Смачного!